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『茎レタス』 『ヤマクラゲ』 『ステムレタス（茎チシャ）』 という名前です。
かたち、食感から、『アスパラガスレタス』 とも言われてます。
レタスの仲間、 原産地は中近東内陸、小アジア。
収穫時期は１１月から１２月初旬。
【山クラゲとは？】 茎レタスを皮を剝き、乾燥したものを水で戻して漬物に加工したもの。
昨日も食べましたが、生でも、茹でても、漬物でも、いろんな食べ方が出来ます。
★手に入りにくい野菜です、見かけたら試してみてください。
大分の老舗、八鹿酒造の麦焼酎 「銀座のすずめ琥珀」」 が、
モンドセレクション蒸留酒部門で5年連続のゴールドメダルを受賞！
この5年連続の最高金賞受賞を祝して、ガラス製の樽に琥珀を詰めた
特別限定品（3,150円）を販売しました。
このボトルは、ガラス職人がひとつひとつ手作業で作り上げた逸品。
それにワールドクラスの逸品 「琥珀」 を詰めて、皆さまにお届けします。
職人がひとつひとつ手作りしたガラス製の樽型ボトル。 今しか手に入りません！
是非、至福の時をご堪能ください。
容量：900ml
アルコール度数：25度
数量限定：1,500個
味わい：バーボンの樫樽で熟成した、豊かに広がるスモーキーでまろやかな旨味が特長の本格麦焼酎。
琥珀色に輝く味わいは世界が認める逸品です。
希望小売価格 （ｶｰﾄﾝ入り 3150・税込･送料）
大分の八鹿酒造の人気麦焼酎、『銀座のすずめ琥珀』 がモンドセレクション５年連続最高金賞を受賞。
「モンドセレクション蒸留部門」 に出品して、最高位である最高金賞を受賞。
【バーボンの樫樽から目覚めた熟成焼酎】
銀座のすずめ琥珀は米国ケンタッキー州の蒸留所より取り寄せたバーボンウイスキーの樫樽に貯蔵した麦焼酎です。
寝かせることで樽の内側に付けた焼き焦げが雑味を吸収し、樫のスモーキーな香りで満たしていきます。
熟成の進んだなめらかな舌触りと、スモーキーな風味が特徴。
おすすめの飲み方はオンザロックで、ふくよかに広がる余韻まで、しっかり美味しくいただける一本です。
また、２００７・２００８・２００９・２０１０・２０１１年モンドセレクション蒸留酒部門において、
３年連続の最高金賞と国際優秀品質賞を受賞。安定した高い品質を、海外でも認められました。（蔵元談）
この日の料理は。
【学会用意】 お刺身の盛り合わせ、濱田屋特製おでん、乾き物１０種、特製漬物。
【会員持参料理】 東山商店街のいか串、手作りバイ貝煮付、手作り豆腐の味噌漬け、自家製ぬか漬、
デザートは、手造り熊本ばんぺいゆの砂糖煮他・・・
【会員持参日本酒】 「穂谷・しぼりたて原酒」 大阪府枚方市の珍しいお酒です（ロックで飲みます）。
★お持ち頂いた会員のみなさん、ありがとうございました。
学会員のみなさん、お酒を飲むだけでなく、料理も大変にお上手です。
★みなさんお疲れ様でした、次回もテーマを決めて会合をしますお楽しみに。
皮を剝いて食べました。
アスパラの様な
キュウリの様な
セロリの様な
葉っぱも食べれます。
★名前を聞いたのですが忘れました。
これも聞いたのですが忘れました。
黄色いシメジの様な
黄色い舞茸の様な
黄色い平茸の様な
味はくせがなく、シャキシャキして美味しいです。
★軽く炙って食べました。
濱田屋のあとはいつもの、「さかなでいっぱい」 と 「しんの介」 に移動です。
いつもの顔ぶれの方たちが。
この２軒で芋焼酎、角ハイボール、赤ワインをいただく。
結局、この日は夕方の６時から飲み始め１時過ぎまで飲んでました。
★この日は７時間飲んでいました。 今夜は明日のために休肝日です。
昨日は、事務局のHAKUDOUさんと、写真酒さんと明日の忘年会の下見でした。
濱田屋店長と綿密なる打ち合わせをしました。
お刺身の盛り合わせ、濱田屋特製おでん、乾き物１０種類、新長田の渡辺漬物店の漬物６種類、他。
お酒は、大黒正宗新酒、琥泉新酒、道灌新酒、ワイン、ブラックニッカ（ハイボール用）、他。
濱田屋の「みみずくホール」 テーブル、椅子席で開催。（画像）
この日は、立ち飲みの部屋で角打ち師らしい飲み方をしました。（画像）
チリの白ワイン（初めてです）、タカラ焼酎ハイボール、大黒正宗、琥泉、を飲む。（画像）
★チリの白ワインは美味しい、鯖の水煮缶も抜群の味、漬物も上手い！ 明日が楽しみです。
ユズは柑橘類の香辛料としては日本人は大好きです。
日本料理になくてはならない食材です。
カボス、スダチ、ユズ、ダイダイ、ざぼん、キンカン・・・等たくさんの柑橘が。
その中でも、ユズは食材としての利用範囲は数多くあります。
柚子胡椒、柚子味噌、柚子ジャム、柚子茶、柚子大根・・・
この時期、柚子湯もいいですね。
【桃栗３年 柿８年 ユズの大馬鹿１８年】 と言いますね。
昨日は、夕方の６時から飲み始め、家に帰ったのは午前２時近く！
約８時間の呑み時間！
仕事の時間より、睡眠の時間より、飲んでる時間の方が長い！
濱田屋さんで９名の飲み友達、濱田屋社長、店長も入りワインで乾杯！
「大黒正宗」 の新酒を飲んでると、大黒正宗の池田営業部長が現れる。
今年の新酒の出来が素晴らしいことを、井上新杜氏に伝えててもらう。
２軒目は、「さかなでいっぱい」 ８名で移動、お客さん皆さんと乾杯！
３軒目は、「かこも」 ここで新酒を３杯飲む！
４軒目は、「ふうりんラーメン」 〆のビールで乾杯！
芦屋店の店長が住吉に、久しぶりに会いました。
★これで誕生日会は終わりました、ケーキの写真撮り忘れ、他にも取り忘れ。
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