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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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川越が誇る伝統の銘酒復刻 『鏡山』

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川越が誇る伝統の銘酒復刻 『鏡... 川越が誇る伝統の銘酒復刻 『鏡... 川越が誇る伝統の銘酒復刻 『鏡... 川越が誇る伝統の銘酒復刻 『鏡...

  『鏡山 特別純米 無濾過生原酒 雄町』  小江戸鏡山酒造  埼玉県川越市
  
      使用米:備前雄町(60%精米)  酵母:18号酵母


無濾過生原酒ならではの雄町のフルーティで濃厚な旨みが。

旨みが凝縮され味わいの奥行きが定評の酒造好適米「備前産雄町」と、華やかな吟醸香が特徴。

   
    小江戸鏡山酒造【 五つの約束事 】

       一.品質第一の少量仕込みに限る
       二.麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
       三.醪は袋による上槽に限る
       四.火入れの際は「瓶火入れ」に限る
       五.純米酒以上の特定名称酒に限る

    ★どこかの蔵に聞かせたい。


#グルメ #バー #レストラン

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今年の初物 『イカナゴの新子』

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シンプルに酢醤油と一味でいただ... シンプルに酢醤油と一味でいただきます。 大根おろしはのせません。 大根おろしはのせません。 日本酒と相性ぴったり! 日本酒と相性ぴったり!

公園前で目に留まった料理です。

新子の釜揚げがありました。

迷わずに注文。

大根おろしはのせません。

シンプルに酢醤油でいただきます。

「美味しい!」


 ★神戸に春が来ました。


#グルメ #バー #レストラン

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『2月の呑み会』 料理編

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海老の鉄板焼き。(全ての料理が... 海老の鉄板焼き。(全ての料理が豪快です!) 「刺し身のづけ」 いろんな魚が... 「刺し身のづけ」 いろんな魚が楽しめます。 「イカナゴの乾煎り」 新子では... 「イカナゴの乾煎り」 新子ではありません。親イカナゴ(フルセ)です。 「牡蠣と茸の炒め煮」 カキがぷ... 「牡蠣と茸の炒め煮」 カキがぷりぷりです。 魚の兜煮 魚の兜煮 貝柱と竹輪の炒め物 貝柱と竹輪の炒め物 手作りイカの塩辛と茎ワカメ 手作りイカの塩辛と茎ワカメ 魚と野菜の煮物 魚と野菜の煮物

さかなの恒例呑み会。


酒も見事だが料理も豪快で凄い!



#グルメ #バー #レストラン

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この日は2組の新婚さん

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この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん この日は2組の新婚さん

さかなの月例呑み会は、ただ飲むだけではありません。

お客さん同士の交流の場でもあります。

誕生日、新人さん、そして新婚さん。

おいさんの還暦は過ぎた、次は古希のお祝いが近い!

ご夫婦で来る客も増えました。

現在、常連さんでは10組を数えます。


 ★若い女性客も増えてます。 嬉しい限りです^^


#グルメ #バー #レストラン

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呑み会は誕生日会

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呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会 呑み会は誕生日会

さかなの毎月の呑み会は、元々その月のお客さんの誕生日を祝う会です。

誕生日会もするのですが、いつの間にか呑み会が中心になりました。

この2月も誕生日のお客さんがおられ、手作りの 「いちごケーキ」 が雰囲気を盛り上げました。

みなさんがお酒やツマミ類を持ち寄って楽しく行ないます。(有志のみ)

誕生日や、新規のお客さんらはカウンターに入り、挨拶・自己紹介をします。

古株からは意地悪な質問が次から次にと飛びます。

これが、さかなのお客さん同士の連帯感が出てみなさん楽しく飲めます。


  ★マスター・スタッフを中心に家庭的な雰囲気があふれるお店です。


#グルメ #バー #レストラン

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さかな 『2月の呑み会』

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さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』 さかな 『2月の呑み会』

「さかなでいっぱい」 の恒例、2月の呑み会です。

今回も延べ30名ほどの常連客が参加しました。

6時からスタートして10時過ぎまで、食べて呑んで。

いつも楽しいさかなの呑み会です。

この日呑んだ酒のラインナップから。

見事な日本酒、ワイン、焼酎が。


 ★ビールやハイボールはチェイサー代わりでした。


#グルメ #バー #レストラン

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幻の味 『琉球豆腐餻』

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幻の味、東洋のチーズ 「豆腐餻... 幻の味、東洋のチーズ 「豆腐餻(とうふよう)」 幻の味 『琉球豆腐餻』 幻の味 『琉球豆腐餻』 幻の味 『琉球豆腐餻』 もちろんお酒は泡盛です。 もちろんお酒は泡盛です。 幻の味 『琉球豆腐餻』 幻の味 『琉球豆腐餻』

幻の味、東洋のチーズ 「豆腐餻(とうふよう)」

沖縄豆腐ようは、豆腐を米麹、紅麹、泡盛を使って発酵、熟成させたもので、

宮廷料理の逸品として今日に受け継がれています。

また、豆腐ようはアジアの中で、日本を代表する栄養価の高い発酵食品です。

豆腐とは思えないチーズのような味わいが酒の肴に最適です。

独特の濃厚な味なので、ほんの少し舌の上にのせ、とろけるようなコクを味わうのが美味しく食べるコツです。


  ★もちろんお酒は、沖縄の泡盛です。


     『琉球うりずん物産』  沖縄県宜野湾市大山6丁目6-22   098-897-3767


#グルメ #バー #レストラン

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和田萬の 『大阪ごま菓子』

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「金ごま」と 「黒ごま」 「金ごま」と 「黒ごま」 金ごまの方です 金ごまの方です 和田萬の 『大阪ごま菓子』 和田萬の 『大阪ごま菓子』 黒ごまのほうです 黒ごまのほうです 和田萬の 『大阪ごま菓子』 和田萬の 『大阪ごま菓子』 和田萬の 『大阪ごま菓子』

大阪名物のひとつです。

胡麻専門店 「和田萬」 の数ある商品の中の人気のお菓子です。

小麦粉と卵の生地に煎りあげた金ごま・黒ごまをたっぷりトッピングして焼き上げたお菓子。

 「ごまかしのない、ごま菓子やで~」

大阪らしいパッケージとコピーです。

味は、サクサクと焼き胡麻の香ばしさが美味しい。


  
      『和田萬商店』  大阪市北区菅原町9-5


#グルメ #バー #レストラン

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『長老喜(ちょろぎ)』 竹田の名産

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『長老喜(ちょろぎ)』 竹田の... 『長老喜(ちょろぎ)』 竹田の... 『長老喜(ちょろぎ)』 竹田の... 『長老喜(ちょろぎ)』 竹田の...

シソ科の多年草。中国原産。地下茎の先端に白色で巻貝状の塊茎をつけ、これを梅酢に漬けたりして食用とする。

「草石蚕」 と書かれたり、音から 「丁呂木」 「丁梠木」 と書かれたりする。
祝い事の際に食べる場合、縁起をかついで 「長老木」 「長老喜」 「長老貴」 「千代呂木」 などと書かれる。
元々は中国語の 「朝露葱」 を日本語読みにしたものではないかと言われている。
またその形からネジ芋、法螺芋と呼ばれることもある。他に甘露子、宝塔菜の名も。

中国の華南には野生種があるといい、古くから栽培されていたようで,
中国の古い文献に 「草石蚕」 と記述があるが、これは別種で、
「救荒本草」(1400年)にある 「甘露子」  が現在のチョロギともいわれ、
一説では13世紀頃から栽培が始まったらしい。
 
日本へは江戸時代に朝鮮半島を経由して伝わったようで、
竹田市では約300年前から多くの農家で栽培されていたようです。
チョロギそのものにはほとんど味がなく、独特な歯ごたえと食感があり、
各種漬物、和え物、吸い物、茶碗蒸しの具にされ、紅色に染めた漬物は
縁起物(長寿)として,
おせち料理に欠かせないものになっています。


  ★これは紫蘇漬け(梅酢)にしたもの、コリコリと歯応えがよく美味しい。


#グルメ #バー #レストラン

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新酒が北九州より贈られてきました

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新酒生酒とにごり酒が6本も贈ら... 新酒生酒とにごり酒が6本も贈られてきました。 新酒が北九州より贈られてきまし... 新酒が北九州より贈られてきまし... 新酒が北九州より贈られてきまし... 野村酒店の女将さんと、九州菊の... 野村酒店の女将さんと、九州菊の林平作社長です。(安行さん提供) 今は使われてない煙突。 「九州... 今は使われてない煙突。 「九州菊」林平作酒造場のシンボルです。 酒蔵の横に剣道場があります。 酒蔵の横に剣道場があります。

北九州戸畑の 「はらぐち会」 の安行さんより贈られてきた新酒です。

先日、知り合いの蔵開きがあり行ってこられたようです。

郷土の銘酒 「九州菊(くすぎく)」 の蔵です。

 「楽しめるお酒を広めていきたいと」

  『林平作酒造場』  福岡県京都郡みやこ町川崎山992-2

1837年(天保8年)創業。

珍しい五島杜氏が醸しています。

仕込み水は硬水を使い、きりりと切れの良い酒質です。


  ★安行さん、ありがとうございます。学会メンバーでいただきます。


#グルメ #バー #レストラン

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