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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『のどぐろ塩焼き』 と山形は鶴岡の 『俵雪』

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『俵雪 羽前 白梅 純米吟醸 ... 『俵雪 羽前 白梅 純米吟醸 しぼりたて無濾過生原酒』 『のどぐろ塩焼き』 と山形は鶴... 『のどぐろ塩焼き』 と山形は鶴... 羽根田酒造  山形県鶴岡市 羽根田酒造  山形県鶴岡市 原料米:山田錦、山形100号(... 原料米:山田錦、山形100号(出羽きらり)  精米歩合:50%  使用酵母:山形酵母  
日本酒度:+2  酸度:1.5  アルコール度:16度以上17度未満

日本海産の 『のどぐろ塩焼き』 日本海産の 『のどぐろ塩焼き』 この日も、いつものみなさんが集... この日も、いつものみなさんが集合! 楽しい仲間達です。 楽しい仲間達です。

日本海産の 「のどぐろ」 の塩焼きでこの酒を飲みました。

  『俵雪 羽前 白梅 純米吟醸 しぼりたて無濾過生原酒』  

      羽根田酒造  山形県鶴岡市

創業年は文禄元年(1592年)で 製造石数も300石程度と県内では最も小さい蔵。

羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元 (大山・栄光冨士・出羽ノ雪 ・羽前白梅)のひとつ。


   ★山形の酒はどれを呑んでも美味い! 完成度が高い!


#グルメ #バー #レストラン

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さかなが 『鯖の箱寿司』 を始める!

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「鯖の箱寿司」 大人気メニュー... 「鯖の箱寿司」 大人気メニューになりました。 「ネギトロ鉄火巻き」 裏メニュ... 「ネギトロ鉄火巻き」 裏メニューで巻いていただきました。 カッちゃんが巻きました。 カッちゃんが巻きました。 シャリが美味しい! メニューに... シャリが美味しい! メニューに入れて欲しい。

「さかなでいっぱいプラス」 が最近、 『鯖の箱寿司』 を始めました。

お昼も営業を始めており、お昼の人気メニューは 「海鮮丼」

その海鮮丼に使う “寿し飯” を使って、夜は “鯖の箱寿司” を。

ご飯物が無かったので、皆さんに好評です。

また昨夜は、特別に裏メニューとしてマドンナの大好きな 「ネギトロ鉄火巻き」 を作ってもらう。

息子のカッちゃんが巻きましたが、これがムチャ美味しいかったです。

「これからもメニューに入れてよ!」 と注文しましたが・・・・さて!


  ★ネタの魚は新鮮で美味しいし、寿司飯のシャリがこれまた美味しい!


#グルメ #バー #レストラン

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今年初物!『イカナゴのシンコ(新子)』

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今年の初物!新子 大根おろしを... 今年の初物!新子 大根おろしを添えて、酢醤油に一味をかけて食べます。 おいさんは、大根おろしはのせま... おいさんは、大根おろしはのせません。 同じ昨日、「さかなでいっぱいプ... 同じ昨日、「さかなでいっぱいプラス」 でもイカナゴの新子がありました。

イカナゴは 「春告魚」 とも言われ、神戸の春を呼ぶイカナゴ漁がまもなく始まります。

特にシンコ(新子)と呼ばれる稚魚を対象とした船びき網漁業は、兵庫県瀬戸内海における重要漁業。

いかなご漁(明石沖・神戸沖・淡路東浦沖・淡路西浦沖・姫路沖)は2月後半から3月前半に解禁となり、
その後約一ヶ月間にわたり漁が行われます。

  (注)イカナゴ新子漁 網おろし(解禁)日はまだ決まっておりません。

と言うことは、昨日食べた “新子” はどこの産!?  

明石漁港に上がったのですが、「香川産」 と聞きました。 


【今年のイカナゴ漁の予想】
  播磨灘では昨年及び平年を下回る、大阪湾、紀伊水道は 平年を下回り昨年並みと予想される。
  また、稚仔の成長速度も平年よりやや速めか ら平年並みになると考えられる 。


#グルメ #バー #レストラン

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『カマスゴ釘煮』 これは美味い!

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『カマスゴ釘煮』 これは美味い...

「カマスゴ」 とはイカナゴのことで、シンコ(新子)の成長した親魚のことです。

北海道では 「オオナゴ(大女子)」、東北で 「メロウド(女郎人)」 と呼ばれ、

西日本では 「フルセ (古背)」、「カマスゴ(加末須古)」、「カナギ(金釘)」 などと呼ばれる。

そのカマスゴ(フルセ)を釘煮にしたものです。

甘辛い醤油と山椒の風味が食欲をそそります。


  ★お酒のアテにも最高で、お変わりをしました。


#グルメ #バー #レストラン

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泉酒造の酒粕

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泉酒造の酒粕 泉酒造の酒粕

泉酒造の “仙介” を醸した酒粕です。

お酒が美味しいと、酒粕も美味しいのです。

この酒粕は、兵庫産山田錦と兵庫産五百万石を原料とした仙介の酒粕。

美味しくて当たり前ですよね。

粕汁でもよし、焼いて黒砂糖を付けて食べるのも美味しいですよ。


    ★寒い夜は粕汁ですね。


#グルメ #バー #レストラン

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泉酒造の代表酒 搾りたて新酒!

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泉酒造の代表銘柄です。 泉酒造の代表銘柄です。 「仙介 純米吟醸 しぼりたて ... 「仙介 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒」 兵庫県産山田錦100%使用し精... 兵庫県産山田錦100%使用し精米歩合が50%、
大吟醸ともいえる磨きの酒米を使用。
「仙介 特別純米 しぼりたて ... 「仙介 特別純米 しぼりたて 無濾過生原酒」 兵庫県産山田錦と同じく兵庫県産... 兵庫県産山田錦と同じく兵庫県産五百万石を使用しています。 「琥泉 純米吟醸 しぼりたて ... 「琥泉 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒」 コスパに優れた純米吟醸酒、隠れ... コスパに優れた純米吟醸酒、隠れた人気酒です。 泉酒造の代表酒 搾りたて新酒!

先ほど紹介しました、角打ち学会の推薦蔵 泉酒造の人気酒です。

小さな小さな、灘の地酒蔵です。

手造りの真面目にこだわりの製法で、見事な酒を醸しています。(福久娘酒造とは大違い!)

和気杜氏は、あの名酒 “瀧鯉” の木村酒造(震災後復活しましたが廃業)から来られた方。

"名門蔵 木村酒造” と “伝統蔵 泉酒造” 双方の流れを汲んだ技法が生きています。

この名酒、一度飲むとクセになるほど魅力があり、究極の食中酒でもあります。

神戸角打ち学会は、日本酒と小さな地酒蔵を応援していきます。

 
   ★泉酒造さん! これからも良い酒を造り続けてください。


#グルメ #バー #レストラン

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一味をかけ過ぎます!『麦まる』

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「きつねうどん」 一味をかけ過... 「きつねうどん」 一味をかけ過ぎました。 この容器に入っています。 使い... この容器に入っています。 使いづらい! 神戸駅内にあり便利なのですが・... 神戸駅内にあり便利なのですが・・・  『讃岐製麺 麦まる 神戸駅フ...  『讃岐製麺 麦まる 神戸駅フードテラス店』
神戸市中央区相生町3-1-1 JR神戸駅 1F フードテラス
   078-351-6444  営業時間通年 7:30~22:00
一味をかけ過ぎます!『麦まる』 一味をかけ過ぎます!『麦まる』

新開地で呑んだ帰りなどに開いてればよく寄る店です。

「ちょっとお腹が空いてるな!」 「軽く食べて帰ろうか!」 の時などは便利です。

夜10時までなので、食べたくても閉まっていることも多いです。

   『讃岐製麺 麦まる 神戸駅フードテラス店』

セルフサービスで、安くて、食べやすく、手軽です。

ただここの “一味の容器” 画像のこれ、酔ってるとついかけ過ぎます。

この日も注意してかけたのですが、入れ過ぎました。

調整が利きません、容器に問題があるのですが・・・


 ★適量を上手に入れる方法はないかといつも考えながらかけてます。


#グルメ #バー #レストラン

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『市場食堂 駅前 和田岬店』

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「焼き穴子、ヒラメ、鯛、いくら... 「焼き穴子、ヒラメ、鯛、いくら」 の各にぎり! 『市場食堂 駅前 和田岬店』 ... 『市場食堂 駅前 和田岬店』 神戸市兵庫区和田宮通4丁目2番3号 TEL:(078)681-0047
   神戸市営地下鉄 海岸線 和田岬駅より徒歩30秒
営業時間:平日11時〜24時(日曜は23時)L.O.閉店30分前  定休日:なし
神戸角打ち学会、7名で神戸式乾... 神戸角打ち学会、7名で神戸式乾杯! 「蒸し穴子」 「蒸し穴子」 「てっぴ」 と芋焼酎ロック 「てっぴ」 と芋焼酎ロック 「するめいか姿焼き」 「するめいか姿焼き」 「ふるせ(かますご)の玉子とじ... 「ふるせ(かますご)の玉子とじ」 「ヒラメの唐揚げ・野菜添え」 「ヒラメの唐揚げ・野菜添え」

ピアさんばしさんの帰りに、「軽く食べて帰ろう!」 と言う事で、

松浦(六甲道ブログ)さんの案内で、この店に入る。

ここの店長をご存知で、サービスを沢山していただきました。

「神戸中央市場 市場食堂 駅前」 は神戸市内で店舗展開をしています。

魚介類が新鮮で、リーズナブルな料金で魚料理が堪能できる人気店です。


  ★いろんな料理とサービス料理を皆さんでいただきました。


#グルメ #バー #レストラン

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六甲道の人気ラーメン店!『麺家 ダイナSOUL』

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「地鶏白湯 中濃らーめん・73... 「地鶏白湯 中濃らーめん・730円」 こってりだが後味はあっさり。 「地鶏白湯 特濃らーめん・78... 「地鶏白湯 特濃らーめん・780円」 天下一品のスープに似ている様な・・・ ダイナsoul六甲道店  神戸... ダイナsoul六甲道店  神戸市灘区深田町4-1-39メイン六甲  078-855-3993
営業時間 11:00~15:00 17:30~26:00  17:00~24:00(日曜)  定休日:不定休
以前の、銀座堂と同じカウンター... 以前の、銀座堂と同じカウンターをそのまま使っています。 この3種類、「スーパー特濃」 ... この3種類、「スーパー特濃」 とはどんな濃さだろう! 食券販売機で買います。 食券販売機で買います。 2013.10.25  「ラー... 2013.10.25  「ラーメンウォーカー関西2014」 P23に掲載。
2013.09.23 【ぴあ発行】 関西のラーメン四天王が選ぶ究極のラーメン
         【鶏白湯部門】 準グランプリ獲得!
2014.02.07  「食べ... 2014.02.07  「食べログベストラーメン2013」 で12位に選出!

JR六甲道駅南に面した店で、以前は立ち呑み 「銀座堂」 あった場所。(オーナーは同じです)

地元兵庫県の丹波地鶏、九州は鹿児島の地鶏と 愛情たっぷりに育てられた完全100%地鶏使用。

5年の歳月をかけ、やっと出来上がったスープ、鶏白湯(とりぱいたん)スープ。

 「今日はあっさり」 なら 『中濃』 を!  「今日はこってり」 なら 『特濃』 を!

鶏だけでこのとろみを出しているそうです! 地鶏を圧力鍋で10時間!


   ★なるほど! 鶏でここまでの鶏白湯スープを出せるとは見事です!


#グルメ #バー #レストラン

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ガールズバー的な 『ST.』 ロゴザイケ!

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女性3名で営む、ガールズバーの... 女性3名で営む、ガールズバーの様な雰囲気の店ですが、料理は一流! 『ST.』 神戸市灘区永手町5... 『ST.』 神戸市灘区永手町5-3-15  078-766-7705
定休日:日・祝日  営業時間 17:00~24:00(LO.23:30)
7軒目の乾杯です。(でもお酒は... 7軒目の乾杯です。(でもお酒は7杯だけ、追加はしません) 【ロゴザイケ・メニュー】   ... 【ロゴザイケ・メニュー】
    焼き鳥おまかせ3本 + 生ビールorチューハイ = 500円
ママの明るい笑顔と対応は素晴ら... ママの明るい笑顔と対応は素晴らしい。 焼き鳥は本格炭焼き、淡路鶏の朝... 焼き鳥は本格炭焼き、淡路鶏の朝挽きを使用、とても美味しい。 みなさん焼き鳥の種類が違ってま... みなさん焼き鳥の種類が違ってました。 男性客だけでなく、カップルも多... 男性客だけでなく、カップルも多い!

JR六甲道駅のすぐ北側にある店です。

若い女性3人が営む、まさにガールズバー的な雰囲気のお店です。

     『ST.』 

天井が高く開放感が、コの字型のカウンターのお洒落なバーの様な店内。

ところが料理はこだわりの、本格炭火焼と手作りのおばんざいの店なのです。

ママさんの接客はプロとはいえ素晴らしいものがあり好感が持てます。

   【ロゴザイケ・メニュー】
      焼き鳥おまかせ3本 + 生ビールorチューハイ = 500円


     ★焼き鳥がとても美味しい!

#グルメ #バー #レストラン

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