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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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グレの昆布締め！

Jan
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グレの昆布締め！ グレの昆布締め！ グレの昆布締め！

グレの刺身を昆布で〆たものです！

グレとは、関西ではメジナとよび磯釣りの代表格的な魚です！

白身でクセがなく美味しい魚です！

塩焼きも美味しいのですが、刺身が一番です♪

★昆布で〆てるので身がしまり昆布の旨味が見事です♪

他には、〆さば、エビポテサラ！


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伝助穴子の炙り！

Jan
14
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伝助穴子の炙り！ 伝助穴子の炙り！ 伝助穴子の炙り！

淡路物の伝助穴子です！

伝助穴子とは、300gm以上の大穴子をいいます！

穴子の100匹中1匹しか取れない貴重な穴子です！

穴子は大きくなればなるほど脂がのり美味しい♪

★焼や蒸しより炙りが美味しく、天ぷらもいい♪


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安芸虎・春鹿・亀泉！

Jan
14
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安芸虎・春鹿・亀泉！

この辛口、中辛と大甘口、三種類の呑み比べです！

『安芸虎 純米酒』 有光酒造 （高知県安芸市）
※土佐錦を使用、60％精米、日本酒度が➕2の辛口の酒です♪

『春鹿 純米吟醸 生酒 しぼりばな』 今西清兵衛商店 （奈良市福智院町）
※五百石を使用、60％精米、日本酒度➖2の中辛の新酒です♪

『亀泉 純米吟醸 生酒原酒』
※八反錦を使用、50％精米、日本酒度➖12のフルーティな大甘口の酒です♪


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さかなで魚を！

Jan
14
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さかなで魚を！ さかなで魚を！ さかなで魚を！

さかなでいっぱいで魚料理を！

ヒラメ、赤ナマコ、〆さば

いつもの好きな魚料理です♪


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淡路三年ふぐのたたき！

Jan
14
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淡路三年ふぐのたたき！

さかなでいっぱいの料理です！

淡路島で養殖されてるブランド化された三年物のトラフグです♪

この時期、美味しくなります！


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