LAN-PRO

麻婆豆腐ファンとしては、たまらない写真です。
郷に入り手は郷に従えとありますが、一度本格的な辛さでしびれてみたいものです。

本場でそれこそ機会がある毎に食べましたが、日本では決して味わうことの出来ないモノでした。
旨みと辣みが絶妙で、そして痺れが残る食感です。
Beerが必須ですよ！（笑）

なるほど、、、、豆腐の味は、日本と変わらないのでしょうか？

日本のそれより、明らかに硬いです、木綿豆腐で、味も濃厚です。
日本のふにゃふにゃ豆腐ではやはり難しいと感じました。
余談ですが、我が家では水切りをしてやや煮こむ方法でかなり近い味を出しています。