May
16,
2012

釣り鯖の刺身

0 tweet
釣り鯖の刺身
昔から鯖の生き腐れと言われ、足の早い事で知られ、また寄生虫アニサキスを用心して、刺身はご法度の食べ方ですが、実は鯖の刺身は大変美味しいのです。

この鯖、釣り鯖と呼び、首を折って血抜き処理をしてあります。

昨晩、早速刺身でいただきました、脂は乗っていませんが、むしろこの位のほうが
美味しく感じました。
#ブログ
Share

People Who Wowed This Post

×
  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
This user only allows bloguru members to make comments.
If you are a bloguru member, please login.
Login
If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
鯖の刺身は食べませんねぇ…。

味わって見たいですが、
新鮮なものが手に入らないです…(*'-'*)
Posted at 2012-05-16 02:14

People Who Wowed This Post

KUMA
KUMA 
スーパーでは無理ですが、近所の魚屋さんで手配しております。
Posted at 2012-05-21 11:38

People Who Wowed This Post

yukio
yukio 
酢で締めたものは大好きなのですが、たくさん食べると、ちょっといけません。。。。わたしは、、、
Posted at 2012-05-16 05:06

People Who Wowed This Post

KUMA
KUMA 
蕁麻疹ですか？
Posted at 2012-05-21 11:38

People Who Wowed This Post

dote
dote 
最近、鯖を刺身で食べるようになりましたね
昔は、流通経路が悪かったせいでしょうか？

寄生虫サキソニス？
アニサキスでは！
Posted at 2012-05-16 16:33

People Who Wowed This Post

KUMA
KUMA 
流通経路は大きく変わったと思います。

ご指摘ありがとうございます、訂正しました。
Posted at 2012-05-21 11:40

People Who Wowed This Post