May
16,
2012

釣り鯖の刺身

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昔から鯖の生き腐れと言われ、足の早い事で知られ、また寄生虫アニサキスを用心して、刺身はご法度の食べ方ですが、実は鯖の刺身は大変美味しいのです。

この鯖、釣り鯖と呼び、首を折って血抜き処理をしてあります。

昨晩、早速刺身でいただきました、脂は乗っていませんが、むしろこの位のほうが
美味しく感じました。
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
鯖の刺身は食べませんねぇ…。

味わって見たいですが、
新鮮なものが手に入らないです…(*'-'*)
Posted at 2012-05-16 02:14

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KUMA
KUMA 
スーパーでは無理ですが、近所の魚屋さんで手配しております。
Posted at 2012-05-21 11:38

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yukio
yukio 
酢で締めたものは大好きなのですが、たくさん食べると、ちょっといけません。。。。わたしは、、、
Posted at 2012-05-16 05:06

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KUMA
KUMA 
蕁麻疹ですか？
Posted at 2012-05-21 11:38

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dote
dote 
最近、鯖を刺身で食べるようになりましたね
昔は、流通経路が悪かったせいでしょうか？

寄生虫サキソニス？
アニサキスでは！
Posted at 2012-05-16 16:33

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KUMA
KUMA 
流通経路は大きく変わったと思います。

ご指摘ありがとうございます、訂正しました。
Posted at 2012-05-21 11:40

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