Aug
24,
2008

スープダイエットの素

毎朝、スープを飲んでいます、休日や夕食にもいただく事がありますが、何れも自分で作ります。
と、言ってもスープ自体は既成のスープの素を使っています。
以前はコンソメを使っていましたが、最近は写真の二種類です。
和風の「白だし」と「中華スープ」です。
和風出汁は
水200ccに15cc、
中華スープは
水200ccに6ｇです。
具によっては水分の多い（モヤシなど）ので、
和風には醤油、中華スープにはナンプラーを加えて調整します。

二種類用意するのは、飽きるのを防ぐためと、素材によっては合わない場合があるからです。

朝食の場合には卵を溶いて入れます。

重要なのは分量で、このように濃縮度の高い「素」の希釈は「ヤマカン」は禁物です。
折角の美味しい味が台無しになります。
特に、中華スープは半固形状であるため、計量カップが使えません、このため計量はかりできっちり分量を定めます。

モロヘイヤ、オクラ、ほうれん草、ミックスベジタブル、じゅうろく豆、モヤシ等、大抵は細かく刻んでスープ内で一煮立ちさせて出来上がりです。
空腹時に有効です、超簡単に出来ます、お試し下さい。

鍋は一人用でやや深めが便利です。
#健康 #美容
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birdy
birdy 
私も白だしを使いますが、ヤマカンです。(^^ゞ

「醤（カシオ）の郷　白だし」です。

地元の小豆島のです。

以前は、知人がまとめて買ってくれてた（送料がタダになるので）んですが、ちょっと味にクセがあるので、生協で買ってます。


中華スープは「味覇（ウェイ　パァー）です。

どこのスーパーにでも売ってるもの。

あまり使わないけど。

これも適当な分量で使う…

(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
Posted at 2008-08-24 04:27

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KUMA
KUMA 
料理人の父親に小さい時から躾られたため、目分量で調味料を使う事が出来ません。

彼は目分量の曖昧さを実際にやって見せ、きつく戒めてくれました。


親父が私に残してくれたものは、料理の精神と無理をして英会話を習わせてくれたことです。

今なら留学との手がありますが、何十年も前ででしたから・・・・
Posted at 2008-08-24 15:38

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ファルコン
ファルコン 
和風出汁は、いろいろ使い分けておりますが、中華スープにかんしてはbirdy家と同じ「味覇」一本ですね。

なにせ神戸は「味覇」の本家本元、南京町にある「廣記商行」さんがある所ですから、占有率は高いと思われます。
Posted at 2008-08-24 04:47

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KUMA
KUMA 
やはり味覇ですね、私も使っていましたが、今はなぜかこれです、味は大差ないと思っています。


神戸が本家なんですね知りませんでした。

※神戸には「本家」が多そうですね
Posted at 2008-08-24 15:41

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