Jul
5,
2009

枝豆のこだわり

枝豆のこだわり
doteさんから美味しい枝豆をいただきました。

KUMA式の枝豆の茹で方です。

水洗いした後、全体に塩をまぶし、揉みながら良く擦ります。
再度水洗いの後、枝についている部分から数ミリ鋏で切り落とします。
※あまり大きく切ると茹でたとき身が割れる

ゆったりした大き目の鍋に沸騰した水を用意し、一気に茹でます。（火力最大）
5分目頃から茹で加減をチェック、5分から6分の間にベストポイントがあります、平均して固めの方が美味しいです。

これに今晩はウイスキーソーダです。

美味しそうに見えますか？
#グルメ #バー #レストラン
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keimi
keimi 
はい、とても美味しそうに見えます。

そして、鋏の入れ方がとてもＫＵＭＡさんらしく、職人技です♪
Posted at 2009-07-05 04:24

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KUMA
KUMA 
子供の頃に家でやらされていましたので・・・

いまでのそのままをやっています。
Posted at 2009-07-06 09:30

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
いい色艶･･･。


こりゃあ、お酒でいただきたいですね。

わたくしはビールで･･･(^。^)
Posted at 2009-07-05 05:11

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KUMA
KUMA 
やはりビールが合いそうですね、お中元のビールがあるので冷やさなければ（笑）
Posted at 2009-07-06 09:32

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birdy
birdy 
色が綺麗にゆであがりましたね。(^_^)v


わたしも塩もみをしてから茹でます。うぶ毛（？）を取る感じです。

両はしを切るのが面倒で…


生協の冷凍を買うこともありますが、やっぱりゆでたてが美味しいですね。
Posted at 2009-07-05 13:49

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KUMA
KUMA 
色は本当にきれいでした、片端だけで十分みたいですよ。
Posted at 2009-07-06 09:33

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