簡単茄子のお惣菜二題

簡単茄子のお惣菜二題
茄子が一杯あるので大量消費型のお惣菜を二つ

写真上:茄子とオクラのサラダ
1:ナスは例のスライサーでカット
2:塩もみして、さっと水洗い後、サラダ脱水器でしっかり水分を除去
3:オクラもスライサーでカット
4:混ぜ合わせ、新生姜をたっぷりすりおろしてかけます
5:冷蔵庫で冷やしてから好みのドレッシングで

写真下:おなじみ茄子の煮物
今回は中国激辛唐辛子漬けをスープに混ぜて煮ました、加熱しても結構辛い!
#グルメ #バー #レストラン

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こんにちは!


おいさんの故郷、大分に茄子を使った郷土料理があります。

「なすのこねり」 といい、茄子をいため水溶き小麦粉でとろみをつけ、
味噌で味を調えた、炒め料理です、ニガウリを入れる場合もあります。

夏の暑いこの時期、各家庭でよく食べる素朴な料理です。
一度試してみて下さい。
Posted at 2009-08-21 22:43

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こんにちは、いつも楽しく読ませていただいています。

「茄子のこねり」
インターネットで探してみました、美味しそうですね、挑戦してみます。
Posted at 2009-08-22 07:48

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今、ナスがおいしいですね。


毎日食卓にのります。
これは奥さんに報告系ですね・・・(^。^)
Posted at 2009-08-21 23:05

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昨年ほどではありませんが、ナスも安くはなっています、今のうちに御賞味ください。
Posted at 2009-08-22 22:52

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お茄子はお揚げさんと炊くから、今度はこれでやってみます。

( ..)φメモメモ
Posted at 2009-08-22 05:09

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私はいつもこんなやり方です。

葱や韮と炊く時もあります。
Posted at 2009-08-22 22:53

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