男子厨房に立つべし・その44(たつくり)

Dec

25,

2010

男子厨房に立つべし・その44(たつくり)

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たつくりを作ってみました。

材料：
ごまめ　７０g
白だし　50ml
みりん　30ml
激辛ペースト
煎りごま

ごまめは最初電子レンジで皿に広げ、600wで２分程度加熱、
これをフライパンで空炒りします。
パチンを折れるぐらいになったらOK
煎りごま以外をよく混ぜ、空炒りしたごまめにかけ、手早く
絡めます。
水分が無くなったら完成、最後にごまをまぶします。

砂糖を入れていないのでくっつかず、甘くないので酒の
あてに良いですよ。

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ファルコン

激辛ペースト、役に立っていますねぇ…。（笑）

Posted at 2010-12-25 20:28

KUMA

最近なんでも使っています、ちょっと使い過ぎかもしれません（苦笑）

Posted at 2010-12-26 22:03

yukio

なるほど、年末にがんばってみます。

Posted at 2010-12-25 23:04

KUMA

是非、お試しください・・・・・

Posted at 2010-12-26 22:03

くまごろう

わがやもおせちのたづくりは自家製です。わがやのは蜂蜜を入れるのでべとべとくっつきます。もっと色が濃いのですが、関東風？

Posted at 2010-12-26 20:06

KUMA

糖分を入れると、茶変するようです。
我が家でも以前は黒いたつくりでしたが、私が勝手に作り方を変えました。

Posted at 2010-12-27 13:14

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