Feb
1,
2011

男子厨房に立つべし・その57(無煙で魚を焼く方法)

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魚からは脂がでるので、ガスレンジやロースターで焼くと煙や臭いが出るし、
後の掃除が面倒です。
私はフライパン（ソテーパン）に蓋をして、魚を焼いています。

コツはクッキングペーパーを使うことで、これを底に敷いて魚の皮面を下にして
焼きます。
半身なら、ひっくり返す必要はありません。
最初は強火、後は弱火で加熱すればOKです、お試しください。

#レシピ
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birdy
birdy 
キッチンペーパー？
クッキングシートじゃなくて？
Posted at 2011-02-01 19:13

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KUMA
KUMA 
ありがとうございます、間違えました、早速修正しました（汗）
Posted at 2011-02-02 04:18

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dote
dote 
我が家の女房も同じ方法で焼いていますが
クッキングペーパーが魚にくっ付いて上手くいきません
Posted at 2011-02-01 20:53

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KUMA
KUMA 
温度が低すぎるのでは？

最初に強火でバーッと焼いて、その後弱火で加熱します。
とてもうまく出来ます、クッキングペーパーんおメーカーを代えても同じ出来です。

それと、最初に鍋に水を入れて捨てます、濡れたところに紙を貼り付けるように敷くのがコツです。
Posted at 2011-02-02 05:56

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エメラルド
エメラルド 
こんないい色に焼けるんですね〜！
試してみます！
Posted at 2011-02-02 01:05

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KUMA
KUMA 
思いの外上手に焼き目がつきます、お試しください。
Posted at 2011-02-02 11:07

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量産型水野
量産型水野 
最近電子レンジで焼き魚と言うグッズが売られているのを見たことがありますがなんかゴミが多くて使い捨てでもったいない感じがするんですよね

これならクッキングペーパー一枚でいいですね
Posted at 2011-02-02 06:21

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KUMA
KUMA 
調理時間が短く、失敗焼きすぎがありません、お試し下さい！
Posted at 2011-02-03 23:55

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