秋刀魚はコンベクションで焼きます

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秋刀魚はコンベクションで焼きま...
明日、秋刀魚メシを作るので、事前準備で秋刀魚を焼きました。
新鮮な秋刀魚の頭をと内臓を取り除き、綺麗に拭いて、軽く塩をします。
あとは熱風調理のコンベクションで20分。
煙も何も出ません、あとの掃除も簡単。
コツは予熱して下網の温度を上げておくこと・・・・・
今、湿気を飛ばして冷ましています。
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秋刀魚の季節ですよねぇ。
わたしは平凡に、コンロ両面焼きのグリルで焼きます。('◇')ゞ
あのプスプスいう音がたまりません。
Posted at 2014-09-13 04:27

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なるほど、音ですか・・・・
コンベクションは音無しです、油が一杯下に落ちますが燃えないので煙なしです。魚は大抵コンベクションで焼いております。
Posted at 2014-09-13 04:52

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身をほぐしての秋刀魚飯、おいしいでしょうねぇ。
Posted at 2014-09-13 05:42

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kuma式は、秋刀魚は焼いて皮を取って身をほぐしておきます。
白米に椎茸と人参の具(少し煮ておきます)、それにこの秋刀魚を上にのせて、水でなく出汁(醤油味)で炊きます。母から教わった方法です。
Posted at 2014-09-13 06:14

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