男子厨房に立つべし漬物壜（196）

Dec

14,

2020

ガラス製です

中国の料理動画をみていると、特殊なスタイルの漬物壜があることがわかります。
泡菜壇(pao-cai-tan)と呼ぶそうですが、発酵する漬物のガスを抜く工夫がされて
おり、密閉性が担保されているようです。

試しに通販で入手してみました。

わかお　かずまさ

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birdy

コレで作ったお漬物の感想、楽しみにしています

Posted at 2020-12-14 00:56

KUMA

発酵時のガスを抜き、嫌気性は保つスグレモノですね、近々使います、ご期待ください。

Posted at 2020-12-14 05:50

理にかなってる感じがしますね

Posted at 2020-12-14 01:03

KUMA

中国古来のモノは意外に合理的なんです。

Posted at 2020-12-14 05:50

TomHB

中段に水を張って、上から湯呑型のふたを被せると
中からのガスは抜けて、
外部からの雑菌や微生物はシャットアウトですね。
パスツール瓶の実用型といったところですね。

Posted at 2020-12-14 04:49

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KUMA

調理器具として、作成されていることに感心しますね。

Posted at 2020-12-14 05:52

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