こんにちは。紫のバラの人です。

●材料（2人分）

鶏もも肉･･･1枚（200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。
脂肪が多いほうが良い感じ（味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ）

野菜なんでも
・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、

料理酒…適量
ボン酢…適量

●つくり方

１／下ごしらえ

・肉は塩コショウしてもみ込み、一口大に切る。

・野菜は一口大に切る。

・具材により時間調整したほうがいいかも。
　にんじん→軽くレンジ。
　なす→水につけてあくぬき。
　アスパラ→最後の最後にちょろっと入れる。　
　カットの量は、器に並べながら。

２／フライパンに少し油をひき、あたためる（ステンレスでも焦げ付かない）。

３／具材をフライパンに並べる。
　　
できれば、しきつめるのではなく、盛り付けるつもりで（フライパンのまま出すので）。
無難にするなら、順番を考えて。

・先に、根菜を敷き詰める（にんじん、さつまいも）
・その上に弱い野菜（なす、しめじ、はくさい。→これを一番下にするとびたっとなる）
・そのうえに鶏肉
※アスパラは最後の最後！

４／料理酒を回しいれる。

５／中火で煮る。ぐつぐつしてきたら弱火。けっこう弱火で。

・鶏肉は時々まわす。
・豚肉は固くならないように。

６／かたい材料にくしが通ったら完成。
・ここでアスパラを入れる。

７／卓上へ。

・フライパンのままの場合はそのまま卓上へ。
・取り分ける場合は、具材ごとにまとめて並べると見た目が良い。

８／ポン酢で。

※鶏肉はフライパンに置いて時々回す。豚肉は固くならないように。
※白菜の時は敷き詰める。ただし焦げないように注意。
※油断すると焦げるので注意。