🌹ヘタクソbut LOVE 🍳キャベツと豚肉の塩煮
Jun
24
豚肩ロース肉（かたまり）…200g
（あんまりない。生姜焼き用でよかった）
春キャベツ…3～4枚
新たまねぎ…1/2個
新じゃがいも…1個
にんじん…2/3本
グリーンピース（さや付き）…100g（正味50g）
a.水…1カップ
a.酒、みりん…各大さじ1と1/2
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.塩…小さじ1（もっと少なくてもよい）
１／下ごしらえ
・aを別ボウルに作っておく。
・キャベツは6～7cm四方に切る。
・たまねぎは幅1㎝のくし形切り。
・じゃがいもはひと口大に切る（結構柔らかくなるので単独調理不要）。
・にんじんは乱切り（結構柔らかくなるので単独調理不要）。
・グリーンピースはさやから出す。
・豚肉は厚さ1cm、2～3cm四方に切る。
２／深くて広いフライパンにaを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。再び煮立ったらアクを取り、ふたをして5分ほど煮る。
水が少ないように見えるが、次の野菜を入れる工程で水が出てきて煮るには十分なので、水を足さないこと。
３／キャベツ、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてふたをし、弱めの中火で10分ほど煮る。
グリーンピースを加え、さらに7～8分煮る。
