🌹ヘタクソ but LOVE 🍳さばのラタトゥイユチーズ焼き
May
8
※具材がやや少なめ。何か追加するか、小さいサイドメニューがあるとよい。
さば水煮缶…１缶（190g）
トマトホール缶…1缶（400g)
たまねぎ…1個
しめじ…1/2パック
なす…1/2本（ひとり８ピースになるぐらい）
にんにく…1かけ
オリーブオイル…適量
塩 、こしょう…適量
a.白ワイン…50ml
a.コンソメ…1個
a.トマトケチャップ…大さじ2
オレガノ(ドライ)…適量
バジル(ドライ)…適量
溶けるチーズ…適量
b.ブラックペッパー…適量
b.イタリアンパセリ(ドライ)…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・なすを輪切りにして水につける。水をふき取る。
・たまねぎはみじん切り。
・しめじは適当にカット。
・にんにくはみじん切り。
・トマト缶は粒が大きい場合は粗くつぶす。
２／鍋にオリーブオイルを入れて熱し、なすを焼き、取り出す。
３／鍋にオリーブオイルを追加、にんにくを入れ、香りが出てきたら、薄切りのたまねぎを入れてしなしなになるまで炒める。
４／しめじを入れ炒め、塩、こしょうをふる。
５／トマト缶を汁ごと加え、aを入れてひと煮立ちさせ、さば缶を汁ごと加える。汁気が足りないようなら水を足し、10分ほど煮込む。
６／５を耐熱容器に入れ、なすを並べる。チーズを表面いっぱいにのせ、トースターで6分焼く。
７／仕上げにbをふる。
※サバを汁ごと入れるが、においを消すものがたくさん入っているので、全く気にならない。
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