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- 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳塩さばの南蛮酢
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳塩さばの南蛮酢
May
23
■材料（2人分）
塩さば半身…1枚（250ｇ）
たまねぎ…1/2個
ピーマン…2個
しめじ…1パック
a.赤唐辛子（小口切り）…1本分
a.CGC 純米酢…大さじ3
a.砂糖、しょうゆ…各大さじ1
酒…大さじ1
薄力粉…大さじ2
ごま油…大さじ3
■作り方
１／下ごしらえ
・たまねぎは薄切りにして、aを入れたバットにたまねぎを加えて10分以上漬け込む。
・さばは幅2cmに切り、酒をからめて10分置く。
・ピーマンは縦半分に切る。
・しめじは小房に分ける。
２／さばの水気をふき、薄力粉をまぶす。
３／フライパンにごま油大さじ2を熱し、さばを入れて2分焼き、返して2分、側面もサッと焼いて取り出し、パットに入れた玉ねぎに漬け込む。
４／フライパンの油をサッとふき、ごま油大さじ1を熱し、ピーマン、しめじを入れて2分焼き、1～2分サッと炒め合わせる。3に加えてからめる。
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