🌹ヘタクソ but LOVE 🍳塩さばのイタリアンソテー
Nov
18
さばがなく、さわらで。
■材料2人分
塩さば…2切れ
小麦粉…小さじ2
にんにく…1かけ
ミニトマト…10個
オリーブ油（またはサラダ油）…大さじ2
塩…小さじ1/4
レモン…1/4個
イタリアンパセリ…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
・レモンは、くし形切り。
・イタリアンパセリは刻む。
・塩サバは黒胡椒少々（分量外）をかけ、小麦粉をまぶす。
（ケチらずにしっかりまぶした方がふっくらと焼きあがる）
２／フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。こげないようによく混ぜる。香りが立ってきたら中火。
３／塩さばを皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら器に盛る。片面がやや色がついたな、と思ったら返し、それを3-4回程度
繰り返すとふっくら焼ける。爪楊枝を刺して手ごたえを確認。器にのせる。
４／同じフライパンにミニトマトを入れ、潰しながら炒め、塩を加えて味を整える。
ソースなので、汁けがなくならないよう。
５／塩さばに4のソースをかけ、イタリアンパセリをちらし、レモンを添える。
