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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)鶏むね肉とレタスの梅ソースがけ

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レタス、鶏肉とも小さすぎると寂... レタス、鶏肉とも小さすぎると寂しい。大きめに切る。

鶏むね肉とレタスの梅ドレッシングがけ
 
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片栗粉をまぶしてからゆでると、鶏むね肉がやわらかく仕上がります

■材料(2人分)

鶏むね肉…1枚
レタス…4~5枚
しめじ…1パック
梅干し…小3個、大なら1個

a.酢…大さじ1
a.サラダ油…大さじ1
a.水…大さじ1
a.塩…少々(できるだけ使いたくない)

片栗…粉大さじ1
(鶏肉はまぶしてゆでると柔らかくなる)

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに作っておく。
・レタスは大きめのひと口大にちぎる。
 小さすぎないよう、一口大だけど、大きめがよい。
・しめじは石づきを取り、小房に分ける。
・梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、aと混ぜ合わせる。
房が残らないよう、完全にペーストにする。
・鶏肉はひと口大の、そぎ切り(平べったい小判型)にし、片栗粉を茶こしなどに入れてふり、薄くまぶす。

2/鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を入れ、レタス、しめじを弱火で1分ほどゆでて、ひしゃくで冷水(氷水ではない)にとり、ざるに上げて水気をきる。

3/鍋に鶏肉を入れ、火が通るまで弱火で3~4分ゆで、ざるに上げてあら熱を取る。水につけてもよいが、水けをふき取らないと水っぽくなるので注意。

4/器に盛り合わせ、aをかける。
#料理 #鶏むね肉とレタスの梅ソースがけ

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