🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）トマトと大葉の冷製パスタ
Jul
14
スープは、①かぼちゃレンチンして、②カップスープと一緒に鍋に入れて、少し煮たもの。混ぜて鍋で煮ると一体感が出る。これでもカップの下に溶けないものがあるので、しっかり混ぜること。
①大葉忘れた。②すりごまでなくいりごま使った。トマトと大葉の冷製パスタ
■材料（２人分。ただし少し少なめでいいかも）
トマト…1個
大葉…10枚
ささみ…1本
サラダチキンでもOk。ツナを使うと塩気が増す.
スパゲティ…2人前より少し少なめ。
アボカド…1/2個
ソースとして、
a.おろしにんにく…小さじ1/3
a.めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
a.白「すり」ごま…大さじ2
a.こしょう…少々
a.オリーブオイル…大さじ2
※大葉とゴマは、多めが良い。
■作り方
１／下ごしらえ
・別ボウル(トマトが入るサイズ)にaを作っておく。
・トマトは食べやすい大きさに切り、aに混ぜて冷蔵庫に入れる。
・大葉は細切り（丸めて切る）。
・アボカドを一口大に切る→これだけ別ボウルへ。。
２／ささみはフォークで刺し穴をあけ、鍋に湯を沸かし、アクを取りながら3分茹で、取り出す。食べやすいサイズ(ちょっと小さめ)に手でちぎり、断面を見て、煮えてなければ再度茹でる。旨みが逃げそうな気がするが仕方ない。
３／同じお湯でスパゲッティを表示時間よりも1分長く茹でて、味見をして、やや柔めにできたら湯を切り、(この湯は洗い物に使えるように別ボウルへ)、流水にさらし、水気を切る。ざるだけだとうまく水気が切れないので、クッキングペーパーを広げておいて、その上にのせて、さっさっと広げるとよい。冷たい方が美味しいので、乾いたボウルに入れ、氷水のボウルで冷やす。
４／ささみをaにまぜ、スパゲティ、大葉を加えよく混ぜ合わせる。
アボカドは一緒に混ぜると崩れるので、入れない。
５／器に盛り付ける。麺だけ先に。そのあとでアボカドを崩れないように少しまぶしながら、のせる。
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