こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分）

牛肉切り落とし（またはステーキ）…200g
たまねぎ、はちみつなど…適量
にんにく…1片
ねぎの小口切り…適宜
ごはん…茶碗2杯分
たまご…2個
オリーブオイル…大さじ1
白いりごま…大さじ2

a.しょうゆ…大さじ1/2
a.バター…キャラメル大

粗びき黒こしょう…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・牛肉ステーキは小さめの一口大に切り、ビニール袋に入れ、玉ねぎのすりおろしやはちみつにつけておく。
これをやらないと肉が硬くなる。調理の直前にこしょうをふる。

・できるだけ小さい方がよさそう。硬くなる。米粒大にカット。

・にんにくは薄切り。芯は取り除く。
・ねぎは小口切り
・目玉焼きを作る

２／テフロンのフライパン（ステンレスは焦げ付く）に、オリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、色が変わったら取り出して取っておく。

３／牛肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。

４／ごはん、白いりごまを加えて炒める。パラっとしてきたらaを加え炒め合わせる。

５／器に盛り、にんにく、目玉焼き、ねぎをのせ、粗びき黒こしょうをふる。