🌹豚肉と三つ葉のかきたまうどん

■材料（ふたり分）

うどん…1-1.5玉（具が入ると2では多い。絶対）
具が入ると2玉では多い。1玉にして、サイドメニューを増やすのがよい。
その場合は以下の材料も減らす。

豚肉（こま切れ）…120ｇ
油揚げ…1枚
にんじん…20ｇ
三つ葉…3～4本
溶き卵…1個

だし汁として、
a.水…4カップ
a.麺つゆ…3倍濃縮（3倍に薄めるとストレートになる。濃い）で1/2カップ

※3倍濃縮で1/2カップ＝100ml　→　ストレートで300ml、2倍濃縮で150ml換算

水溶き片栗粉として、
b.水…大さじ2
b.片栗粉…大さじ1

■作り方

１／下ごしらえ

・油揚げはペーパータオルで油分を取り、幅5mmの短冊切り。
・にんじんは半月切り。
・三つ葉は長さcmに切る。

２／冷凍うどんは解凍する。ゆで麺も一度茹でておくとよい。

３／鍋にaを中火で煮立て、豚肉、油揚げ、にんじんを入れる。混ぜながら煮て、再び煮立ったらアクを取り、1～2分煮る。
だしが薄いとおいしくない。必ずここで味見。

４／bを加えとろみをつける。溶き卵を細く回し入れ、フワッと固まったらうどんを加え、煮立ったら火を止める。

５／器に盛り、三つ葉をのせる。

S	M	T	W	Th	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

こんにちは。紫のバラの人です。

freespace

Blog Thread