🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ぶりのガーリックソテー
Jan
22
葉物を炒めずにボウルであえて入れたら、ぶりがさめてしまった。できるだけ全部一緒にソテーするのが良い。
■ひとりあたりエネルギー385 kcal、塩分1.1g、脂質23.8g
■材料（2人分）
ぶり（切身）…2切れ
塩…適量
こしょう…適量
にんにく…（みじん切り）1かけ分
オリーブオイル…大さじ1（炒め用）
塩…適量
こしょう…適量
にんにく…（みじん切り）1かけ分
オリーブオイル…大さじ1（炒め用）
しめじ…１パック
水菜…１株
ミニトマト･･･適量
オリーブオイル（添え物用）…小さじ１
酢…小さじ１
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ１
水菜…１株
ミニトマト･･･適量
オリーブオイル（添え物用）…小さじ１
酢…小さじ１
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ１
粗びき黒こしょう
■作り方
１／下ごしらえ
・ぶりはやや強めに塩をふる。5分置いて、出てきた水けを軽く洗い流し、ペーパーでふき取り、こしょうをふる。
・しめじは石づきを除き、小房に分ける。
・水菜は５センチのざく切り。
・ミニトマトは半分に切る。
・しめじは石づきを除き、小房に分ける。
・水菜は５センチのざく切り。
・ミニトマトは半分に切る。
２／フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。
３／にんにくの香りが立ったら、ぶり、しめじ、トマトを入れる。中火にしてぶりの両面を2～3分かけて焼き、ぶりだけ取り出して器に盛る。焼いた方がよさそうな具材の場合はココで入れてしまう。
４／ボウルに、水菜、オリーブ油、こしょう、しょうゆを入れて混ぜる。しめじを入れて混ぜる。
５／４をぶりにのせるようにちりばめる。ミニトマトを添える。好みにより粗びき黒こしょうをかける。
■ポイント
①きのこ
→エリタデニン→血中コレステの代謝を促し、胆汁酸など他の物質への変化を促進、中性脂肪を減らす効果。
②ぶり
→青魚には不飽和脂肪酸（EPA、DHA）が豊富だが、魚の中でも含有量がトップクラス。
→善玉を上げ、中性脂肪を減らす働き。
→青魚には不飽和脂肪酸（EPA、DHA）が豊富だが、魚の中でも含有量がトップクラス。
→善玉を上げ、中性脂肪を減らす働き。
③トマト＋オリーブオイル
→コレステ値が下がりリコピンの吸収が高まる相乗効果。
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ヘタクソ but LOVE（料理）
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