■材料(2人分)
ぶり(刺身用さく)…2片
パプリカ(赤・黄)…各1/4個
オリーブ油大さじ…1/2
a.レモン汁…大さじ2
a.オリーブ油…大さじ1.5
a.白すりごま…大さじ1
a.はちみつ…小さじ2
a.塩…少々
塩…小さじ1/4
スプラウト(かいわれ、ブロッコリー)…1/3パック
■作り方
1/下ごしらえ
・パプリカはみじん切り。
・aは別ボウルに混ぜておく。
2/フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ぶりを転がしながら全面をサッと焼く。こんがり焼くのではなく、まだ赤い色が残っているぐらい。取り出し、あら熱を取る。刺身用がなかった場合はこんがりと焼き、あとでカットしない。
3/ぶりを薄く(厚さ5~6mm)切って器に盛り、全体に塩をふる。パプリカをちらし、aをかけ、スプラウトを添える。
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