🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンのカルパッチョ
Feb
27
■材料（2人分）
サーモン…1さく
玉ねぎ…大で1/5個
かいわれ大根…少々
味付塩こしょう…適量
玉ねぎ…大で1/5個
かいわれ大根…少々
味付塩こしょう…適量
ソースとして、
a.レモン果汁…大さじ1
a.オリーブオイル…大さじ1
a.はちみつ（または砂糖）…小さじ1杯
a.レモン果汁…大さじ1
a.オリーブオイル…大さじ1
a.はちみつ（または砂糖）…小さじ1杯
※白身いろいろ、パプリカ、ベビーリーフ、レモンカット、トマト、チーズ、ハーブソルトなど。
■作り方
１／下ごしらえ
・aを別ボウルに混ぜておく。
・サーモンはざっと洗い、水けを取り、薄くそぎ切る。刺身より薄く。皿に並べて、上から軽くペーパーナプキンで押さえて水けを取る。塩こしょうをしっかりふりかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
・玉ねぎは、繊維を切る方向で、ごく薄くスライスして5分ぐらい水でさらし、ざるにあけてキッチンペーパーで水気を拭き取り、aに入れて混ぜ、10分置く（辛味がなくなる）。
・かいわれ大根は根元の部分を落とし、3㎝程度に切る。
・サーモンはざっと洗い、水けを取り、薄くそぎ切る。刺身より薄く。皿に並べて、上から軽くペーパーナプキンで押さえて水けを取る。塩こしょうをしっかりふりかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
・玉ねぎは、繊維を切る方向で、ごく薄くスライスして5分ぐらい水でさらし、ざるにあけてキッチンペーパーで水気を拭き取り、aに入れて混ぜ、10分置く（辛味がなくなる）。
・かいわれ大根は根元の部分を落とし、3㎝程度に切る。
２／サーモンの上に玉ねぎとかいわれ大根を盛り付け、2をまわしかける。
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勉強します。ヘタクソ but LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
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