こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編　🍳ゴーヤごはん

 

■材料（2人分）

 

ごはん…2杯分

ゴーヤ…1/3本

1/2だと多い。

 

松の実…大さじ2

高いので、ミックスビーンズでOK。

 

塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ2/3

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を取り除き、3mm幅に切る。塩と砂糖で３分ほどもみ、水気が出てきたら絞る。苦みを取り除きたい場合はネットでさっとゆでる。
・松の実は乾煎りする（香りを出す）。

 

２／ごはんにいゴーヤと松の実を混ぜ合わせる。

 

■材料（2人分）

 

豚こま切れ肉…100g
ゴーヤ…1/2本
にんじん (80g)…短冊切りで8ピース
まいたけ…50g
油揚げ…2枚
塩こしょう…少々
顆粒和風だし…小さじ1.5

 

a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ1
a.料理酒…小さじ1

 

ごま油…大さじ1

ちょっと多めでもよい。

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・ゴーヤが苦手な時は、塩もみをする。苦みがＯＫなら、そのまま縦半分に切り、スプーンでわた、種を取り除き、5mm幅にカット、ヘタを取り除く。
・にんじんは皮をむき、短冊切り。
・まいたけは一口大にほぐす。
・油揚げは1cm幅に切る。
・別ボウルに和風だしを作っておく。

 

２／フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、ニンジンを入れて炒める。

 

３／全体に火が回ったら、豚肉、塩こしょうを入れ中火で炒める。

 

４／豚肉の色がやや変わったら、ゴーヤと顆粒だしを入れ、中火で炒める。

 

５／豚肉に火が通り、全体に油が回ったら、まいたけ、油揚げ、a、料理酒を入れ、中火で炒めあわせる。

 

６／まいたけがしんなりして、全体になじんだら火からおろし、器に盛る。