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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳新玉のレンチン肉詰め 香味野菜のせ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
新玉ねぎ…1玉
 
a.鶏ひき肉…100g
a.酒…大さじ1
a.塩…ひとつまみ
a.こしょう…少々
b.大葉…2枚
b.しょうが…1かけ
b.みょうが…1個
b.青ねぎ…1本
b.白ねぎ…/4本
b.しょうゆ…大さじ3
b.酢…大さじ2
b.砂糖…大さじ1

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・玉ねぎは横2等分に切り、外側を2層程度残して中身をくり抜く。中身は粗みじん切り。
・大葉はざく切り。
・しょうがはせん切り。
・みょうがはせん切り。
・青ねぎは小口切り。
・白ねぎは小口切り。
・bを別ボウルに混ぜておく。
 
2/ボウルに、aと粗みじん切りした玉ねぎを入れてしっかりと練り混ぜ、4等分にしてくり抜いた玉ねぎに詰める。
 
3/2を耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱。長すぎると肉が硬くなりすぎるので注意。
 
4/3を器に盛り、bをかける。
 
※レンジ加熱で、蒸したり煮たりするより短時間で火が通る。
#ひき肉 #玉ねぎ

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンとグリンピースのフランス風煮込み

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ミックスベジタブルにしたが、グ... ミックスベジタブルにしたが、グリーンピースが良い。
■材料(2人分)
 
鮭切り身…2切れ
塩・こしょう…適量
酒…大さじ1

グリンピース…200g
※ミックスベジタブルではない方が良い。

レタス…2枚
 
a.玉ねぎ…1/4玉
a.バター…10g
 
b.ベーコン…2枚
b.コンソメ…1/2個
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はざっと洗い、軽く水気を拭いて塩・こしょうをふり、耐熱容器に並べて酒を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
・玉ねぎは薄切り。
・ベーコンは1cm幅にカット。
 
2/フライパンにaを入れて塩をふり中火にかける。しんなりとしたら水1+1/2カップ、グリンピース、bを加え、煮立ち始めてから約5分煮る。
 
3/鮭をのせてレタスを一口大にちぎり入れ、ひと煮立ちさせる。
 
4/器に盛る。酒を皿の真ん中に。グリーンピースは周りに敷き詰める。
#鮭

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🌹太るメニュー🍳さば缶のホットサンド

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🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット...
●材料(2人分)
食パン(6枚切り)・・・4枚
さば味噌煮缶・・・1缶(200g)
マヨネーズ・・・大さじ2杯
とろけるスライスチーズ・・・2枚
(ない方がくどくない)
大葉・・・4枚
しょうがの甘酢漬け・・・20g
バター・・・20g

●つくり方

1/さばみそ煮缶は汁気を切る。
2/ボウルに、さばみそ煮缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。
3/食パンに大葉、2、しょうがの甘酢漬け、とろけるスライスチーズを順にのせてもう1枚のパンでサンドする。
4/バターを熱したフライパンに③を入れ、皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目を焼き完成。
※しっかりとお皿で押さえつけることで、食パンに焼き目が付く。
※しょうがの甘酢漬けを入れることで、さっぱり感が増す。
#ホットサンド #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳イタリア風ひき肉の重ね蒸し

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 先に肉を酒につけたら少し水っぽ... 先に肉を酒につけたら少し水っぽい感じになった。酒にはつけず、塩を振っておいた方が良い。
■材料(2人分)
 
合いびき肉…100g
粉チーズ…小さじ1
トマト…1個
なす…1個
塩…適量
酒…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・トマトは5mm厚さの輪切り。
・なすは5mm厚さの縦薄切り。
 
2/フライパンになすの半量を1列に並べ、トマトの半量、ひき肉の順にのせ、塩小さじ1/3をふる。
 
3/残りのなす、トマトを順にのせ、酒大さじ1をふる。
 
4/ふたをして弱めの中火で10分蒸し煮にする。
(あまり長いと肉が硬くなる)
 
5/取り分けて器に盛り、粉チーズをふる。
 
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ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
 
#なす #ひき肉 #トマト

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳バゲット(オイルサーディン、生ハム)

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 小判カットではなく、ホットドッ... 小判カットではなく、ホットドックばさみの方が作りやすくて見ばえもよい。食べるのが大変だが、それはそれでいいかも。
<withオイルサーディン&トマト>

■材料(2人分)

バゲット…4枚
オイルサーディン…4尾
ミニトマト・・・6個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1/2かけ
塩、こしょう…少々
パセリ…適量

■作り方

1/下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く。
・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトは5mm角に切る。

2/ボウルに入れて混ぜ合わせる

・オイルサーディンの缶詰は、ボウルの上でオイルをこぼさないように気を付けながら開く。本体だけ先に入れる。中のオイルを全部だとくどくなるので、大さじ1/2ぐらいだけでよい。
・オリーブオイル
・にんにく
・ミニトマト
・塩、コショウ

3/バゲットに2をのせ、パセリを飾る。



<withチーズ&生ハム>

■材料

バゲット…4枚。
生ハム…4枚
塗るチーズ…適量
ルッコラ…4枚

■作り方

1/下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く
・生ハムはバゲットサイズにカット(折りたたんでもいいけど、厚くならないように)

2/バゲットにチーズを塗り、生ハムとルッコラをのせ、もう1枚のバゲットではさむ。
#バゲット #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪い時編 🍳つみれ鍋

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
白菜、きゃべつ…350g
長ねぎ…1/2本
しいたけ、えのき…4個
しょうが…30g
 
a.つみれ(10玉分)として、
a.鶏ひき肉…200g10玉できる
a.長ねぎ…1/2本
a.塩…小さじ1/2
a.片栗粉…大さじ1
 
b.合わせだしとして、
b.酒…大さじ2
b.みりん…大さじ3
b.塩…小さじ1
b.鶏ガラスープの素…小さじ1
b.水…600cc
 
※その他、三つ葉など。

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・白菜は3cm幅に切る。
・ねぎは1cm幅の斜め切り。
・しいたけは根元を切り落とし、縦に半分に切る。
・ねぎ(a.つみれ用)はみじん切り。
・しょうがはすりおろす。
 
2/ボウルにa、すりおろしたしょうがの1/3量を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にする(ボウルの中で平べったくしてケーキのように切っておく)
 
3/鍋にbを入れて強火で煮立たせる。
 
4/つみれを1個分手にのせ、丸く形を整えて、いったんパットに置いていき、全部できたら鍋に入れていく。ふたをして弱火で5分煮る。つみれが手について丸めにくい時は、サラダ油を薄く塗ると丸めやすい。
 
5/白菜、ねぎ、しいたけを加え、ふたをして5分煮る。ふたを取り、すりおろしたしょうがの残り2/3分をのせる(これがポイント)。
#つみれ #体調 #鍋

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編 🍳鶏肉とキャベツのうま塩スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料(2人分)
 
鶏もも肉…1/2枚(150g)
豚バラ、豚ロースなども
 
キャベツ、白菜…100g、
にんじん…適量
 
a.水…2カップ
a.鶏ガラスープの素…小さじ1
a.しょうゆ…小さじ1/2
a.塩…小さじ1/2
a.にんにく…チューブ1cm
a.しょうが…チューブ1cm
 
粗挽き黒胡椒…適量
ごま油…適量
 
※水の代わりに牛乳でも。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鶏もも肉は一口サイズに切る。
・キャベツは手でちぎる。
・にんじんは細長く小さめにカット。
 
2/鍋にaを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、鶏もも肉、キャベツ、にんじんを入れて3分ほど煮る。
 
3/火が通ったら火を止める。各自好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
 
 
#スープ #体調 #鶏肉

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🌹勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season4_🍳体調が悪いとき編

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編 🍳白菜と小松菜のとろとろ豆腐ポン酢がけ

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見た目はグダグダだが味は良い。 見た目はグダグダだが味は良い。
■材料2人分
 
絹ごし豆腐…1丁(350g)
白菜…150g
小松菜…100g
 
a.水…200ml
a.みりん…大さじ2
a.酒…大さじ2
a.顆粒昆布だし…小さじ2
 
片栗粉…大さじ1強
同量の水で溶いておく。
 
ポン酢…小さじ2
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・白菜は3cmのざく切り(中心の黄色のところがおいしい)。
・小松菜は5cmのざく切りにして水で洗う。
・絹ごし豆腐は3cm角に切り、10分放置して余分な水を出しておく。
 
2/鍋に水500ml程度を入れ、塩小さじ1、豆腐を入れ沸騰させる。再沸騰してから5分間茹で、ザルで湯を切る(茹でるとぷるぷるの湯豆腐のようになる)
 
3/フライパンに白菜、小松菜を入れ、aを加え、フタをして中火でしんなりするまで蒸し煮にする(沸騰してから約5分)
 
4/しんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 
5/豆腐を加え軽く崩して絡め、器に盛り、ポン酢をかける(塩、しょうゆは入れない。ポン酢で味調整)
 
#体調 #白菜 #豆腐

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編🍳鶏塩にゅうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料(2人分)

素麺…2束
鶏胸肉…1/2枚(約150g)
水菜…1/2束

a.塩…小さじ1/4
a.こしょう…適量
a.みりん…大さじ1/2

だし汁(和だしならなんでも)…600ml(通常の2倍の濃さ。2倍濃縮)
白ねぎ…1/4本
生姜…1片
みりん(だし汁用)…大さじ1
■作り方

1/下ごしらえ

・鶏胸肉はフォークで数か所、穴を開け、aを揉みこむ。
・鶏むね肉を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで2分30秒加熱。取り出して手で触れるぐらいに冷まし、割いておく。
・水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
・生姜は皮をむき千切り。
・白ねぎは刻んでおく。

2/だし汁を煮始める。みりんもいれて火にかける。ふつふつしてきたら火を止めてしょうがを入れる(入れるのが早いと風味が飛ぶ)

3/素麺を時間通りに茹でる。ゆで汁は捨てずに、麺だけを器(丼)に盛る。

4/ゆで汁90mlをだし汁に加える(塩辛くなりにくいため)

5/麺に鶏胸肉と水菜を盛り、スープをかけて白ねぎを散らす。
#にゅうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳さば缶つけそば

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それらしい器がないと盛り上がら... それらしい器がないと盛り上がらないか。
■材料(2人前)
 
そば…2人分
a.つけ汁として、
a.水…180ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…180ml(200mlだとサバ缶の塩分が気になる)
a.さばの水煮缶(つゆごと)…1缶(オリーブオイル漬けでもいいかも)
 
b.薬味として好みで、
b.玉ねぎ、または長ネギ
b.刻みのり
b.白いりごま
b.七味唐辛子
b.大葉
b.生姜
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・玉ねぎはみじん切り。新玉ねぎ出ない場合はボウルに入れた水に10分程さらし水気をきる(新玉ねぎの場合は不要)
 
2/そばを茹で、ざるに上げ、流水で冷やして水気をきり、器に盛る(ざるそばにする)
 
3/並行して、別の鍋でa(つけ汁の材料)を入れひと煮立ちさせ、火から下ろし、お椀に入れる。
 
4/b.(薬味)は小皿に入れて出す。
 
#さば缶 #そば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳まぐろのカルパッチョ角切りトマトソース(or丼)

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
まぐろ(赤身・刺身用さく)…150g
トマト・・・1個
アボカド…1個
長ねぎ…1/3本
 
a.しょうゆ…大さじ2
a.こめ油…大さじ1
a.酢…小さじ2
a.練りわさび…小さじ2
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・トマトは1.5cm角に切り。
・長ねぎは粗いみじん切り。
・ボウルに、a、トマトと長ねぎを合わせておく。
・まぐろは幅5mmのそぎ切り。
・アボカドは種と皮を取って幅5mmに切る。
 
2/器に盛り付け
 
・まぐろとアボカドを交互に丸く。
・トマトを真ん中とアボカドの先に丸く。
・1をまわしかける。
 
3/冷蔵庫で10∼15分おいてなじませる。
 
※丼にしたり、レタス(小さめにカットする)を混ぜてサラダ仕立てにしてもよい。
 
#まぐろ #カルパッチョ

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🌹ヘタクソ but LOVE🌹チーズ入りラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE🌹... 🌹ヘタクソ but LOVE🌹...
■材料(2人分)
 
白身魚…2切
なす…2本
ピーマン…2個
カラーピーマン…1個
トマト…1個
たまねぎ…1/2個
にんにく…1かけ分
オリーブ油…大さじ3
塩小さじ…1/3
こしょう…少々
 
トマトジュースまたはトマトペースト+水200cc
※トマトジュースを使うと差しさわりない味になって面白くないのでペーストで調整。
 
スライスチーズ…
※キャンディチーズが理想的だが高脂質なので、低脂質のチーズを使う。
 

■材料
 
1/下ごしらえ
 
・白身魚は水気をとり、4センチ角ぐらいにカットし、塩を振っておく。
・なすは幅1cmのいちょう切りにし、塩水に5分ほどつけて水気をきる。
・ピーマン、カラーピーマンは1cm四方に切る。
・トマト、たまねぎは1cm角に切る。
・にんにくは半分に切り芯をとる。
 
2/鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。
 
3/たまねぎが透き通ってきたらなすを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。以降、水分量と味見をしながら水気が足りなければお湯を足していく。ただし野菜から水分が出るので注意。
 
4/ピーマン、カラーピーマン、トマトジュースまたはトマトペーストを加えてひと混ぜし、魚を入れ、トマトを加えてふたをし、8分煮る。
 
5/塩、こしょうを入れる。スライスチーズを2-3cmぐらいに手でちぎり丸めて入れ、混ぜる。
#チーズ入りラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳塩さばカポナータ

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🌹ヘタクソ but LOVE_... さばがなく、さば缶で。 さばがなく、さば缶で。 さばなし。さば缶で。 さばなし。さば缶で。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
※「カポナータ」=イタリア・シチリア島発祥の煮込み料理
 
※ちょっと加減が難しい。こっちのほうがよい。
 
 
■材料(2人分)
 
さば…2切れ

トマト・・・2個
1個でいいかも。
 
なす…1本
ズッキーニ…1本
にんにく…1片
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1
 
※一見量が少ないが、これだけでおなか一杯。いろいろと足さないこと。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・さばは水けをふき取る。
・トマトは粗みじん切り。
・なす、ズッキーニは1cm角に切る。
・にんにくは、たたいて軽くつぶし、粗みじん切り。
 
2/フライパンににんにくと半量のオリーブオイルを入れて中火にかけ、さばを皮目を下にして並べ入れる。1分ずつぐらいかえしながら、両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
 
3/フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、トマト、なす、ズッキーニ、塩を加えて炒める。全体に火が通ったらさばを戻し入れ、軽く混ぜ合わせて、しょうゆ、こしょうを加えて器に盛る。焼きすぎるとトマトが柔らかくなりすぎてべちゃっとなる。
 
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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#塩さばカポナータ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ぶりそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりはカットした方が良い。そば... ぶりはカットした方が良い。そばを平らにして具材をきれいに並べる。
■材料(2人分)
 
ゆでそば…2人分
ぶりの刺し身…100g
かまぼこ…1/3本
なめたけ(瓶詰)…大さじ2
大根おろし…10cm分
三つ葉…適量
めんつゆ(薄目)…2カップ

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・かまぼこは1cm幅に切る。
・ぶりは熱湯にサッとくぐらせる。
・大根をおろす。
・麺つゆは温める。
 
2/器にそばを盛り、ぶりの刺し身、かまぼこ、なめたけ、大根おろし、三つ葉をのせる。
ぶりはつゆと一緒に軽く茹でた方が良い。葉物は一緒にゆでた方が良い。ひと口大にカットした方がよい。実が大きい場合は、全部のせるのではなく、2,3きれいのせて、あとは皿で出す。
 
3/温めためんつゆを具の上からかける。
※つゆが薄いと後で濃くするのが面倒。先に湯は少なめにして、つゆと混ぜながら味見していく。
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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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#ぶりそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さばの塩焼き

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フライパンにそのまま、だと皮が... フライパンにそのまま、だと皮がはがれてしまった。シートを敷く。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。
 味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない!

2/フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

3/皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

4/裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

5/片面3回ぐらいを裏返して焼く。

6/器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#サバの塩焼き #料理

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