🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ゴーヤの和風だしチャンプル風
Jul
12
■材料（2人分）
豚こま切れ肉…100g
ゴーヤ…1/2本
にんじん (80g)…短冊切りで8ピース
まいたけ…50g
油揚げ…2枚
塩こしょう…少々
顆粒和風だし…小さじ1.5
ゴーヤ…1/2本
にんじん (80g)…短冊切りで8ピース
まいたけ…50g
油揚げ…2枚
塩こしょう…少々
顆粒和風だし…小さじ1.5
a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ1
a.料理酒…小さじ1
a.料理酒…小さじ1
ごま油…大さじ1
ちょっと多めでもよい。
■作り方
１／下ごしらえ
・ゴーヤが苦手な時は、塩もみをする。苦みがＯＫなら、そのまま縦半分に切り、スプーンでわた、種を取り除き、5mm幅にカット、ヘタを取り除く。
・にんじんは皮をむき、短冊切り。
・まいたけは一口大にほぐす。
・油揚げは1cm幅に切る。
・別ボウルに和風だしを作っておく。
・にんじんは皮をむき、短冊切り。
・まいたけは一口大にほぐす。
・油揚げは1cm幅に切る。
・別ボウルに和風だしを作っておく。
２／フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、ニンジンを入れて炒める。
３／全体に火が回ったら、豚肉、塩こしょうを入れ中火で炒める。
４／豚肉の色がやや変わったら、ゴーヤと顆粒だしを入れ、中火で炒める。
５／豚肉に火が通り、全体に油が回ったら、まいたけ、油揚げ、a、料理酒を入れ、中火で炒めあわせる。
６／まいたけがしんなりして、全体になじんだら火からおろし、器に盛る。
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