福岡 大川 庄分酢

May

保温、冷却のため、瓶の半分は地中です

一時、保温のためのむしろが入手困難になり
発砲スチロールに変えたところ
保温はするが発酵熱は逃がさず
大変なことになったそうです

創業300年のお酢屋さんです。
黒巣は今も昔ながらの製造方法です。

#ブログ

Commented by 量産型水野
Posted at 2013-05-28 08:06

黒酢はテレビですっかり健康食品だと認識されましたけど普通に食べても美味しいですよね、黒酢

黒酢の酢豚は好き

Commented by mokomoko
Posted at 2013-05-29 14:36

黒酢はツーンとこないから好きです。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-05-28 09:01

いま黒酢って流行ってますね。

300年変わらない製造方法が凄い！！
昔の人の知恵は凄い！！

Commented by mokomoko
Posted at 2013-05-29 14:38

黒酢だけは昔ながらの製造方法だそうです。
その他の酢は、タンクも使っています。

Commented by yukio
Posted at 2013-05-28 14:25

むしろってそんないいいのかあ。なにか嬉しい気持ちになりました。我が家には、昔のむしろがたくさん残っています。

Commented by mokomoko
Posted at 2013-05-29 14:40

むしろは保温もし、温度が上がりすぎると放熱もしてくれ、
これ以上の優れものは無いそうです。

Commented by dote
Posted at 2013-05-28 18:17

試飲されました？
美味しかったですか

Commented by mokomoko
Posted at 2013-05-29 14:42

試飲しました。
でも私、実は酢は苦手ですが、
重たいのを買って帰りました。

美味しいです。

mokomoko from 神戸