えつ - mokomoko from 神戸

えつ

May

筑後川でしか獲れない「えつ」の姿焼き
メスで卵が美味しい

えつを〆たものと骨せんべい

唐揚げ

まてがいの酢味噌あえ

筑後川で獲れた天然のうなぎ
この後の料理は記憶になく…

博多一本〆
中洲のママの持ち込み
ここも呑み放題で、持ち込み大歓迎

料理旅館PBの酒「えつの里」
精米歩合60％
福岡県大川市の酒

最高齢90歳
最年少46歳

２０周年を迎えた、えつを食べる「えつの会」
福岡市に本社のある某物流会社の会長、社長のご厚意で、
今年も運転手付きのマイクロバスを出していただいた。

朝9時、「おはようございます。乾杯！」で始まったえつの会のバスは
福岡県大川市を目指して走っていきました。

Commented by birdy
Posted at 2016-05-23 15:30

今年もなんですね
見事な骨切りです。

えつって、ほんと知らないです
地域に特化した貴重品ですね。
解禁なんですか？

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Commented by mokomoko
Posted at 2016-05-24 00:43

今年の解禁は5月1日から7月20日まで。

日本では、産卵のために、有明海から筑後川にしか登ってきません。
イワシ科なので足が速く、流通はしていません。

Commented by dote
Posted at 2016-05-23 15:52

骨きりですか？細かくて芸術的職人技ですね

Commented by mokomoko
Posted at 2016-05-24 00:51

画像はネットから

イワシ科ですから小骨が多い。
鱧もそうですが、職人技です。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2016-05-25 04:33

名人の切れ味ですね･･･凄い！！

マイクロバスで食べに行くというのもすごいですね。
貴重な魚なんですね。
こちらでは見たことがないです・・・。

Commented by mokomoko
Posted at 2016-05-25 08:09

九州の筑後川にしか登ってこないので、
普通は見ることがない魚です。

当初は電車で行っていたのですが、
電車の中での酒盛りはひんしゅくもので、
某物流会社のご厚意で、パートさんの送迎バスを出していただいています。