moqのごはん

昨日の夕飯。牛タンとろろ芋。

Apr

30

我が家はネギ塩が人気。

牛タンは、
塩とブラックペッパーで焼く

ネギ塩は
長ネギのみじん切りに、
ゴマ油、塩、ブラックペッパー

食べる時はネギ塩を乗せてレモン汁。

とろろ芋はきれいに洗ったら、
皮ごとすりおろして白だし混ぜておわり。

麦めしは、
3合の米にそのまま食べれるもち麦を混ぜて炊く。

美味しくいただきました。

#レシピ

米粉の麺を使った焼そば。

ライスヌードルをお湯で戻して、
油をひいたフライパンに。
鶏挽肉炒めながら、溶いた玉子も炒め、
粉末だしかけて、醤油とナンプラーで味付け。
ニラをちぎって入れて、もやしも入れて、
さっといためたら、器に。
ラー油とレモン汁かけて食べました。

タラモサラダ

じゃが芋3つをきれいに洗ったら、
耐熱容器に入れてレンジで5分。
切込み入れて水足してまた3分。
湯切りしたら皮向いて潰したところに、
マヨネーズと、切りタラコ3切れ入れてまぜまぜ。
タラコのうす皮みたいなのを抜いて完成。

#レシピ

パンオストロベリーを使ってバナナチョコ。

Apr

28

やはりミントが良い仕事を。

こちらは、冷凍のパンオストロベリーを
イチゴ同様にマドレーヌの形に3つ入れて、
解凍し、放置で発酵。
溶いた全卵塗って、バナナ、チョコソースかけて、
200℃で13分。アイシング、粉糖、ミントで完成。
イチゴより見映えが悪いけど、( ゜ρ゜ )美味しそう。

#レシピ

今日は弁当用に冷凍パンを夜中から。パンオストロベリー。

Apr

28

粉糖とミントが良い仕事してます。

夜中に整形、
朝まで放置で発酵。
いろいろデコりました。

マドレーヌの入物に、
ミニパンオストロベリーを3つ
立て掛けるようにして、解凍。
溶けたらそのまま朝まで放置。
朝に全卵溶いたものを塗って、
クリームチーズと、
アーモンドスライスを乗せる。

200℃で13分焼いて、イチゴon
アイシングかけて、粉糖、
ミントを乗せて色どり良くしてみました。
ちょっと高級に見えるかな( ￣▽￣)

#レシピ

夕飯。そぼろとか丼。

Apr

24

そぼろ丼と、鶏ささみの中華サラダ。

夕飯は鶏そぼろと、炒り玉子と、
ベビーホタテの照焼丼。
紅ショウガと刻みのりかけました。

鶏そぼろは、酒、ハチミツ、てりやきのたれ、
醤油であじつけ。

炒り玉子はハチミツだけの味付け。

サラダは鶏ささみの酒蒸しをほぐして、
キャベツのせん切り、キュウリのせん切り、
ささみの酒蒸し、ごま、ゴマ油、
ぽん酢、マヨネーズで完成。

どちらも美味しくいただきました。

#レシピ

夕飯。豚キムチ丼野菜の肉巻きも。漬物。

Apr

22

写真とるの忘れて少し食べてしまいましたf(^_^;

豚キムチは、
ご飯がすすむくんに豚こま入れてハチミツ入れて
モミモミしたのを一時間位放っておいて、
てりやきのたれかけて焼きました。

野菜の肉巻きはいつもと違って
ピーマン、餅、ピーターコーン。
酒、ハチミツ、めんつゆで味付けして焼きました。

漬物はご飯がすすむくんのカクテキに
キュウリのさいの目切り入れて、
塩、醤油入れてモミモミしたものを一時間位放っておいて完成。

#レシピ

チャーシュー丼とか

Apr

16

チャーシュー丼
鶏団子汁
寿司
えのきたけ
刺身こんにゃく

チャーシュー丼
豚肉バラブロックをビニル袋に入れて、
ハチミツ、塩、胡椒、酒、ローズマリー、
醤油を入れて袋の口を閉じて2時間程放置。

クッキングシートにくるんで
水を張ったフライパンで蒸し焼きに。
20分～30分後に取り出してくるんだまま冷ます。

ご飯に紅ショウガ混ぜて丼に。
チャーシュー切って乗せて完成。

鶏団子汁
鶏挽き肉にゆず胡椒、ハチミツ、
塩、胡椒、刻みネギ、刻みゆず(フリーズドライ)、
かたくり粉をビニル袋に入れてモミモミ。

大根と人参と刻みあげを鍋に。
水入れてグツグツ。
野菜に火を通したら
味付けはだし、少しのめんつゆ。
そこに鶏団子を入れてグツグツ。で、完成。

寿司は買ったもの

刺身こんにゃくに酢みそ。

えのきは昨日作ったやつ。

#レシピ

デザート。ヨーグルトムースにフルーツソース。

Apr

15

鮮やか。
カラフル。
セルフィーユかミントが欲しかったなぁ。

いつも適当( ￣▽￣)。
分量ざっくり。

ヨーグルト100g程、
牛乳100cc程、
ゼラチン250cc分
ホイップクリーム大さじ4位
ふやかす水少々
砂糖50g

鍋にゼラチンと水少々
ふやかしたら牛乳いれて火にかけて
砂糖いれてゼラチン溶けたらこしきでこす。
そこにヨーグルトとホイップクリーム入れて泡立て器で混ぜる。
型に流し込んで冷やし固めたら、
ソースとかかけて完成。

今回は
イチゴ、マンゴー、ブルーベリーのソースとバナナに
粉糖を振りかけてみました。
ミントかセルフィーユがあったらもっと華やかになったんだけどなぁ。
次回はあるといいなぁ。

#レシピ

夕飯肉じゃが。

Apr

15

しみしみジャガイモ。
煮物は味がしみて美味しいな～。

久しぶりに煮物。
中身は豚こま、豆腐、玉ねぎ、
ジャガイモ、人参、しらたき、
スナップえんどう。
味付けは酒、白だし、砂糖、みりん、
ハチミツ、めんつゆです。

あと、えのきのおひたし。
レンジでちんしてめんつゆとかつぶし。

あとご飯。

いろいろ入れましたが基本薄めの味付け。
美味しくいただきました。

#レシピ