細い麺と太い麺 どちらがお好み？

細い麺と太い麺　どちらがお好み？

Jul

あ、スミマセン「鳴ちゅる」終わった訳では無いのです。ちょっと、寄り道、「麺の太さ」についてのお話。お断りしておきますが、私はうどん初心者、私の雑感のお話。内容の正確さ、裏付けはうどん案内人「メタボ柿原」さんのコメントをいただかないとなりません。^^;

仕事上、最近90件以上さぬきうどんのお店を巡ることができたのですが、殆どの店の麺は讃岐うどんらしい「太くて腰のある麺」でした。廻った中の店では「百こ萬」さんの「シコ麺」が細いうどんでした。そしてメタボ柿原の情報の中に「さぬき乃」というお店を見つけ５月頃友人と行ってみることにしました。それが、この映像です。

大変美味しかったです。この日何件か廻る予定でしたが、やめてもう一度「さぬき乃」さんへおじゃました所、大将が「さっき来られたお客さんですね。どうしたんですか？」と聞かれ「美味しかったから」と答えると「驚いていました」

その後、天使さんご夫婦を誘って行った時がコク旨うどん“さぬき乃!”です。

最初「さぬき乃さん、もう少し麺が太ければ！」というのが正直な感想でしたが今は「お気に入り」のお店です。

「お客さんの注文に合わせて茹でたて麺を出したい」そのために茹で上がりが少しでも早くする細麺になっているとのことです。「シコ麺」も同様の理由のめんです。

大抵のさぬき人は歯ごたえのある太い麺を好むようで、細い麺の人気は今一つという感がありますが、メリットとしては「出来たて」の美味しさが楽しめるということです。

細い麺の方が短時間で茹で上がるという至極単純な事を、回りくどく書いてしまいました。 ^^;

メタボさ〜ん、コメントくださ〜い

＜お後の方＞が　よろしいようで　m(__)m

キャラクターはここ見て！ざるうどん犬・冷凍うどん犬です^^//

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2007-07-31 14:54

私、太すぎず細すぎずが好きです。
普通がいい。

「川福」では細い。
「のぶや」では太い。

「さぬき乃」、つややかな麺ですね。
軟らかそうにみえますが…

Commented by ペガサス
Posted at 2007-08-01 00:20

早々のコメントまことにありがとうございます。

ビデオに登場の友人が「町（高松）の子」でして大の「川福」ファンなのです。その友人の言によると県外の方は細麺に対してあまり抵抗感はないのだそうです。
川福さんは名店として知られています。
また、この友人は一時期うどん店を開いていました。

その後も友人は「さぬき乃」さんへはよく行ってるようです。
やはり「麺の太さ」は個人個人微妙に異なるようですね。

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