モバイル - 解体心象

のぶや特製＊サラダうどん

Aug

11

またまた、サラダうどんの紹介です。今回は高松空港に近い香南町ののぶやさんのサラダうどんです。うどん玉が見えない位タップリのサラダに温泉卵と、肉厚ハムが乗ってマヨネーズがかかっています。
こののぶやさんと前回のサラダうどんのますやさんは兄弟店と言って良い程太くてガッツリしたウドンと非常に上手い出汁のお店です。のぶやさんが兄貴分と言ったところです。ますやさんオープンの頃にはのぶやの大将が応援に来ていたそうです。
話が脱線しましたが、のぶや特性のサラダうどんはオリジナルの出汁がかかっていて野菜ぶっかけウドンと言ってもよいぐらいです。マヨネーズも良いアクセントにになっていて味、量共に満足しました。

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女道場のもりもりサラダうどん

Aug

8

女道場は高松市商店街にある女性ばかりが運営する、うどん店です。今日初めて行ったのですが、ウドン打ちは男性がやってました。笑
ここにも特製サラダうどんが有りました。限定20食で小とミニの2種類あります。女性客に優しいメニューとなっていますね。しかもドレッシングは20種類もあって自分お好みの味付けで食べることができます。これもなかなか嬉しい食べ方ができます。中華ドレッシングを選んでみました。麺はしなやかでドレッシングとの相性も良くて美味しいです。ドレッシングを変えてリピートできますね。
表で女道場他たも屋会員を募集していたので会員登録しました。

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涼味・胡麻ドレサラダうどん

Aug

3

よく行く「ますや」さんのサラダうどんです。冷えたぶっかけうどんの上に野菜サラダが乗って、ゴマドレッシングを好みによってかけて食べるようになっています。意外な組み合わせですが、ゴマは摺ってウドンの上にかけたりしますので結構ウドン出汁と相性良さそうです。ウドン丼でなくて平皿であれば最も良かったです。

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涼味満点＊あなぶき家の特製サラダうどん

Aug

1

多分サラダうどんを食べるのは初めてだと思います。勤労福祉会館高松テルサ内のレストランは穴吹エンタープライズが営業しています。ですから高速道路津田サービスエリア内のセルフうどん「あなぶき家」と系列が同じです。
昼のランチで訪れると夏メニューでサラダうどんが有りました。時間もあまり無かったのでこれを注文しました。
ところで、香川県民の野菜摂取量は極めて低く全国でワーストらしいのです。そこで夏場野菜を出来るだけ多く食べてもらおうと、国際ホテル料理シェフが作り上げたのが「あなぶき家特製ウドンだしドレッシング」で、サラダうどんにはたっぷりかかっていいます。
ヒラ皿にタップリ盛られた野菜とうどんドレッシングの相性はとても良く冷く冷やしたうどんの喉ごしは最高です。今更ながら夏の涼風料理にサラダうどんを追加です。
一緒に食べた友人は感動して別売の「あなぶき家特製ウドンだしドレッシング」を一つお土産に買っていました。

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涼味＊梅わかぶっかけ

Jul

31

毎日猛暑が続きます。食欲も無くなりますが、「うどん処さぬきや」さんに涼味満点の「梅わかぶっかけ」うどんが登場しました。冷く冷やしたぶっかけうどんに梅肉とワカメ、だし巻き玉子、千切りキュウリが載ってこの暑さを吹き飛ばす様な爽やかな味わいです。美味しいです。

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田んぼギャラリーだったのか

Jul

29

コンピュータの修理で徳島へ行く途中、寄り道をして、偶然「空(くう)ちゃん田んぼ」なる奇妙な櫓を発見。急いでいたので車内からスナップだけして徳島へ急ぎました。後で調べると田んぼギャラリーだったようです。
近くの珈琲店野うさぎさんのブログ借用: http://nousagicafe.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-b6a3.html

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ハモのしゃぶしゃぶ

Jul

26

ウナギと共に夏の高級料理に、ハモが有りますが、先日食事にご招待され、美味しいハモのしゃぶしゃぶを食べました。ハモには長くて硬い小骨が多くて骨切りをしなくてはいけません。ハモの皮一枚を残し骨切りするのが一流の料理人の技なのでそうです。骨切りをしたハモを熱湯にサッと通すとバッと白い花が開くように身が反ります。ポン酢に付けて食べると、サッパリとした食感で夏の暑いと時期に食べる理由が納得させられます。ウナギ、アナゴ、ハモと見た目は今ひとつの魚達ですが、その味わいには格段のものが有ります。美味しかったワ

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