Aug
26,
2020
27日、営業中です
※試作中の写真ですフランスのイメージがふくらむスパイスが効いたリンゴの風味に、キャラメルの相性は抜群です。
タルト生地の風味と合わさると、食感楽しく香りも、気分はヨーロピアン！
※試作中の写真ですタタン姉妹が経営するホテル・タタンで作られた、何かのアクシデントから生まれたタルト。面白いですよね。
タタン姉妹のイメージは、kuroの中では完全に阿佐ヶ谷姉妹です。
おかげで少し寝不足のkuroです。
なんとなく秋めいてきましたね。シュクレのテーマも夏から秋へと少し早めに変化させようと思います。
8月のお菓子も未練が残るので、名残り雪（夏ですが）ラインナップです。
そして、9月のテーマは「FRANCE」
丁度、秋らしい食材のトップランナー「りんご」も入荷したので、焼いたリンゴのお菓子を作りたくてもう仕方がないシュクレ先生です。
酸味が強く果実としてしっかりしたリンゴは、滋味深いフランスの地方菓子としても大変相性が良く、焼くことで香りと甘みが凝縮されて大変美味です。
「キャラメルリンゴのタルト（1個￥580-税別）」
「タルトタタン（1個￥600-税別）」
この2種は、基本的にご予約を受けてからのご注文となります。
店頭にも僅数は置きますが確約致しかねるので、ご予約をお願いします。
一人分サイズですので、1種につき2個からのご注文をお願いします。
お手数お掛けしますが、宜しくお願いします。
サイズの変更やご不明な点などは、ご相談下さい。
（kuro）
●本日のお菓子
＊ラミントン
＊キャラメルとリンゴのタルト
＊タルトタタン
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http://www.sucre3.net
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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Aug
25,
2020
26日の営業につきまして
9月の店頭販売およびサロンのテーマ
「FRANCE」
何故フランスなのか？
それは追々ご説明するとして、とにかくお菓子達もフランスを意識した内容で準備をしたいと思っています。
どんなお菓子がお目見えするかは、また改めてお知らせします。
その準備のため、本日26日分の店頭販売およびサロンはご利用いただけません。
お菓子教室シュクレのレッスン受講予約や製菓材料・道具類販売、中国茶葉販売 、お菓子の製作ご注文につきましては随時承っていますので、ご連絡おまちしています。
ご不便お掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。
(kuro)
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Aug
24,
2020
火曜は定休日です
レッスンのご予約や、お菓子の製作ご依頼
などは随時承っています。
ご不明な点などはシュクレのホームページや
フェイスブック等でお問い合わせください。
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宜しくお願い致します
お菓子教室 シュクレ / Salon de Thé Sucre
See You Cakeholick...
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Aug
23,
2020
24日、営業中です
全然カラッカラ、のシュクレです。
今月の店頭販売およびサロンのテーマ
「VACATION(バケーション)」
バカンス気分を楽しめるような、気軽な感じのお菓子をご提供しています。
～本日のお菓子～
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
ラミントンご提供予定でしたが、有難いことに開店直後で完売いたしました。
誠に有難うございます。
リピートでお買い求めだったようですが「凄くあっさりしていて、大きいのにペロッと食べられたから」と、在庫のラミントンを全て大人買いされて帰られました。
そうなんですよね、オーストラリアの伝統菓子「ラミントン」見た目が地味な割に、表層の濃い茶色が濃い味を連想されがちなんですが、まぶしてあるココナッツの香りと含浸したチョコの風味、スポンジ生地とのバランスは実はシンプルで軽やかなんです。
お菓子を文化として伝えていきたいシュクレとしては、あまりメジャーではないようなお菓子を気に入って頂けた事が、本当に嬉しく、感謝ばかりです。
実は、まだ8月終盤ではありますが今月のテーマは一旦目処をつけて、9月のテーマへとフライングしようと考えています。
ですので「SUMMER★CHEESECAKE」「キャラメルトルテ」も近々ラインナップから外していく予定です。
もちろん、オーダー注文を頂ければいつでも製作販売していますが、気軽に店頭でお買い求め頂けるのは今だけですので、この機会をお見逃しなく！
（kuro）
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Aug
22,
2020
専属カメラマン紹介
比較されると、お恥ずかしい・・・普段掲載している写真はシュクレ先生やkuroがテキトーにパシャパシャ撮影していますが、こうしてちゃんと撮影して貰うと、やっぱり違いがハッキリ分かるものですね。
一回の撮影に対する意気込みが違いますから。
一般社団法人
日本写真講師協会 フォトインストラクター
小宮 覚
フォトマスター検定１級(優秀個人賞)
当店で開催しているカルチャーセミナー、TeatimeLesson「フォトインストラクターによる撮影講座」でも、講師として活躍して頂いています。
現在は感染症による影響を鑑み開催を一時中断していますが、小宮氏のシンプルで分かりやすい講義内容は、撮影初心者にとても好評で、しかもセミナー受講前と終了後で、とても同一人物による写真とは思えないほどの腕前になっていました。
今後もTeatimeLesson「フォトインストラクターによる撮影講座」は随時継続開催していく予定ですので、ぜひ興味のある方はお問い合わせください。（kuro）
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Aug
22,
2020
23日、営業中です
まったく雨の気配を感じないシュクレです。
京都や大阪の友人は、昨日は物凄い雷雨だったと言っていたので、地域的な違いがあったのでしょうね。今日も草木の水やりをしなければ・・・。
●本日のお菓子
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
さて、嬉しいことにご提供中のお菓子達、現在のところは3種類ですが、全てをご賞味して頂けるお客様がいらっしゃるんです。お菓子の豊かさを文化としてお伝えしたいシュクレとしては、とても嬉しいです。
当店は街のケーキ屋さんではなく、あくまでもお菓子教室ですので、お菓子の持つ多様性の表現のひとつとして店頭販売やサロンでのイートインをご提供しています。
粉、乳製品、卵と砂糖
これらのシンプルで基本的な材料が、技術によってお菓子に変化する。
これを最も伝えていきたいのです。
せっかくクチに入れるものなのだから、美味しい物が良い。
だからシュクレでは、本当に必要な材料以外は使わない。食べられない装飾はしない。
そのぶん、美味しい旬に対してシビアになりますし、商売の点で考えればリスクが多いです。苦しい事も多いですが、自分の信念を形にしています。
そんななかで、とにかく食べて貰えることは本当に嬉しい事です。
特に伝統菓子などは見栄えが地味なこともあり、知ってもらう機会を作りたいのです。
提供するお菓子や飲み物は全て、美味しいと確信して販売していますが、好みが有りますので、その判断はお客様が下せばよい。
まずは食べて貰いたい。
お菓子は甘い物です。一度に沢山を食べる必要は無い物。
でも、確かな技術を基に丁寧に作られ、材料を厳選したお菓子達をひと口頬張ったとき、きっと何か違いを感じて頂けると思います。そう感じて貰えるように作り続けたい。
いつの日か、お菓子を自分でも作ってみたいと思う人や、作るけれど、何かが知りたい人がシュクレにご来店頂けることを夢見ながら、今日もお菓子をご提供しています。
あんまり嬉しくて、キーボードを叩きすぎました。
(kuro)
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Aug
21,
2020
22日、営業中です
随分と長い間雨が降らなかったので、庭の草木には恵みの雨となりそうです。
今月の店頭販売およびサロンのテーマ
「VACATION(バケーション)」
バカンスを愉しむように、少し気軽で、夏を感じられるお菓子をご提供しています。
●本日のお菓子
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
SUMMER★CHEESECAKEは、その名の通り夏のチーズケーキ。
爽やかなレモンの酸味と香りがキュンとする、夏向きのチーズケーキ。
包み込むココアのクラスト生地にも、食感を楽しくする工夫を施しています。
キャラメルトルテはとてもシンプルなケーキ。
材料の風味を最大限に引き出し、キャラメルの風味と生地とが一体となっていて、クランチーなアーモンドの風味と合わさって、軽さの中に上質感を演出しています。
ラミントンはオーストラリアの伝統菓子です。
コロンとした見た目で可愛らしく、切るとチョコの染みた表層と、中のスポンジ生地との
コントラストが食欲を刺激します。
表面にはココナッツがまぶしてあり、夏を連想させてくれる逸品です。
ぜひ次のテーマに移る前にお試しを！（kuro）
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Aug
20,
2020
21日、営業中です
本当に毎日、暑いですねぇ。
シュクレのある津市は、全国的にはまだそれ程
と見えますが、それでもやっぱり暑いです。
オーブンとかの熱源もありますからね。
なんとか生きてる・・って感じです。
～本日 のお菓子～
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
今月の店頭販売およびサロンのテーマ
「VACATION(バケーション)」
バカンス気分で過ごせるような、気軽な
お菓子をご用意しています。
夏シーズンにぴったりの味わいを、ぜひ
ご賞味ください！(kuro)
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Aug
19,
2020
本日の営業時間変更しています
店頭販売とサロンの営業時間を変更しています。
OPEN 13:00-19:30 (L.O.19:00)
ご不便をお掛けしますが、宜しくお願いします。
〇本日のお菓子
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
夏の時期に合うチーズケーキを！と、いうことで
8月からお目見えの「SUMMER★CHEESECAKE」
しっかりチーズの風味を残しながら、舌触りは
軽やかに。そして、レモンの酸味が刺激的！
チーズとの相性も良く、爽やかでキュンとする
味わいです。
お取り置きなど、お気軽にご連絡下さい！
（kuro）
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Aug
18,
2020
19日の営業について
これほど相性の良い食べ合わせは本当に珍しいです
段取りのために店頭販売のみご利用頂けます。
ご不便をお掛けしますが、宜しくお願いします。
なお、営業時間は通常通りです。
OPEN 11:00-19:30
〇本日のお菓子
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン（14時以降よりご提供予定）
キャラメルトルテと当店の「正岩大紅袍」
絶妙の相性です！
お互いが良いところを引き出すだけでなく
新しい深みや味わいを紡ぎ出しています。
オススメです！（kuro）
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