Sep
6,
2022
7日［OPEN］11：00～
この辺りには幸い特に大きな被害も無く、ホッと胸を撫で下ろしています。
日差しはまだまだ強いですが秋の空の快晴です。
そんな秋の味覚の代表格『栗』は、いつも宮崎県の仲間から仕入れているのですが、今回の猛烈な台風の影響で「落ちるかも～💦」と聞いていたので、これ一大事っ！！
でも「落ちずに頑張ってくれてた」との連絡があり安堵しております。シュクレの『栗のお菓子達』今シーズンの販売できるかどうかの生命線ですので💦💦
しかし『栗』をはじめ多くの果実や作物など、結局は自然相手ですから、これって安定供給してくださる農家や物流、その他関係者の多くの方の努力の結晶ですよね。すごく当然のことなのに今更ながら実感します。
そして、そんな努力の結晶を美味しいお菓子として扱えることは本当に嬉しいことです。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊サヴァラン
＊ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
＊マカロン・リス（ピスタチオ）
＊アフタヌーンローズ
＊クッキーアソート
＊マルゲリティーナ・ディ・ストレーザ
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数ずつです
まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※取り置きお申し付けください
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購入・使用方法も簡単でとってもお得、津市内の多くの店舗で使えます。
⇓詳しくはこちらをご覧ください
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子好きとつながりたい
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#旅好きとつながりたい
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#伝統菓子
#地方菓子
#ホームメイドスイーツ
#キャラメルタルトレットは贅沢なお味
#マカロンあります
#サヴァランがたまらん
Sep
4,
2022
本日販売中のお菓子達
予定では14時からとなっていますが、このあと13時以降店頭販売とイートインサービスを開始いたしますので、お天気悪いですがお待ちしています。
お菓子教室シュクレ、本日のレッスンは『かぼちゃのパイ』
シュクレのパイシリーズでも特に人気のひとつです。
この季節、やはり「なりもの」が美味しいです。
野菜を使うので、なかには苦手な方もいらっしゃいますが、バターの風味香るリッチで滑らかなフィリングと「かぼちゃのパイ」専用のパイ生地とのコンビネーションは、きっと喜んでいただけると思います。ご家庭でこのパイが出てきたら、ちょっと驚かれるでしょうね😊
作るのも食べるのも楽しく、あたたかい家庭の雰囲気の「パイ」。ぜひご家庭で、何度も焼き立ての味を堪能してもらいたいです。
作るのはちょっと💦・・・
という方には、ご注文でシュクレのパイをお楽しみいただけます。
お渡しの時間に合わせて焼き上げるのでパイ生地の本領発揮、ぜひお試しくださいね！
さて、今日は朝から曇天と雨のシュクレ近郊です。心なしか風も少し強いきがします・・・。台風、やはり北上してくるのですね。
どうぞ皆さま、ご安全に！！
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊サヴァラン
＊ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
＊マカロン・リス（ピスタチオ）
＊アフタヌーンローズ
＊クッキーアソート
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Sep
4,
2022
5日【営業時間変更のお知らせ】
レッスン開催日のため、店頭販売とイートインサロンの営業時間を変更します。
[OPEN]
14:00－19:30 (L.O. 19:00)
※都合により変更の場合があります
※お立ち寄りの前にご確認いただけると幸いです
なお、本日ご用意のお菓子についてはレッスン後に改めてお知らせの予定です。
ご不明な点はお手数ですがお問い合わせください。
お急ぎのお客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願いいたします。
・教室レッスンについて、もしくは、ご予約注文等につきましては随時承ります
・当店WEBお問い合わせページ http://www.sucre3.net/contact や、SNSのメッセージサービスをご利用ください
お菓子教室シュクレ
Salon de Thé Sucre
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Sep
3,
2022
4日［OPEN］11：00～
遠くの山には分厚い雲が見えるので、お天気の急変は否めませんが・・・・
そろそろ秋の味覚の代表格、りんごと栗の話が出始めました。
毎年りんごは古くからお付き合いのあるりんご問屋さんで調達していましたが、今年初めに店をやめてしまわれたので、シュクレとしては頭の痛い問題なんです💦
栗は宮崎県の仲間から届くのですが、先月そちらで話を聞いたら「栗の成長がおかしい」そうです。生育の過程で「こんなことは初めて」という異常が認められるようです。
気象条件の問題なのか、一過性の問題なのか・・・。
旬のものを食べる・・という「普通のこと」が、なかなか難しい時代になってきたのかも知れません。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊サヴァラン
＊ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
＊マカロン・リス（ピスタチオ）
＊アフタヌーンローズ
＊クッキーアソート
＊マルゲリティーナ・ディ・ストレーザ
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Sep
2,
2022
3日［OPEN］11：00～
台風の予報進路的に、今後こちらにも影響があるかもしれません。大きな被害が出ないことを祈るばかりです。
さて、本日団体様でイートインサロンの予約を受けていたのですが急きょキャンセルになりました。ので、いつでも気兼ねなくいらしてくださいね👌
今月のシュクレ店頭テーマは「郷愁」
郷愁そそる、滋味深い地方菓子を中心にお届けしようと思っています。それと、今月のセレクトコーヒーは神戸・萩原珈琲様の「パナマ・ボルカンバルー」です。
これをひとくちクチに含んだ際、今月のテーマを「郷愁」に決めました。
くちあたりは軽く感じたのですが、しっかりとした旨味があって驚きました。しかも何とも言えない焙煎香なんです。キャラメルでもなく・・・もっと・・何でしょう？焼き芋を焚火で焼いた時のような、そんな雰囲気が頭をよぎりました。
子供の頃、ウチの亡くなったばぁさんの山の畑を手伝いながらおやつに貰った焚火の焼き芋の記憶が蘇りました。ついでに、100を超えて亡くなったばぁさんのことも久しぶりに思い出しました 。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊サヴァラン
＊ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
＊マカロン・リス（ピスタチオ）
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Sep
1,
2022
2日［OPEN］11：00～
最近、一度の雨量が特に多いような気がするのは気のせいでしょうか？
うって変わって今朝は太陽が覗く青空ですね。スッキリ晴れ渡る感じでは無いですが、空が高くまさに秋の予兆です。
シュクレの庭に咲いていたヒマワリ達はすでに枯れはじめ、うなだれ、まるでプールのシャワーヘッドのようになっています。来年に向けてまた種を収穫しないと✨ちなみに、他のヒマワリくんたちは遅咲きのヒトもいるので、これからまだ少しは夏の雰囲気を味わえそうです。
(kuro)
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Aug
31,
2022
1日［OPEN］11：00～
夏期休業を終え、9月からシュクレの後半期スタートです！
お休みを頂いていた間に、シュクレの普段は手をつけられない場所の掃除や、ホームページをより見やすくするための改修などをしていました（一部、まだ継続中です💦）
8月12～13日は昨年亡くなった仲間の初盆で宮崎、15～16日は京都でお精霊さんを見送り・・・非常にお盆らしい日程でした。
その後、kuroは８月末のレースでサーキットへ行っていましたが、シュクレ先生は毎日何かしら店で作業です😊
空の気配や朝晩の空気に秋を感じるようになりました。
もう少し暑さが落ち着いてくれれば、お菓子達にも良いコンディションになると思います。それに、これから秋の味覚が始まりますから、なにより楽しみです✨✨
後半期のスタートに、kuroのリクエストで〈サヴァラン〉を作って貰いました。
アルコールを使うお菓子なのでシュクレ先生にとっては少し腰が引けるらしいのですが、じゅわあぁ～と染み出すシロップと香りのよいお酒で、なんとも気分が上がるのです。
それと、いっぱいのナッツに、マンゴー、津市で生産される梨とイチヂクのドライフルーツを贅沢に使った〈ナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット〉や、ピスタチオを存分に使った〈ピスタチオマカロン〉など、かわいらしいサイズ感のお菓子達でお待ちしております。
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊サヴァラン
＊ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
＊マカロン・リス（ピスタチオ）
＊アフタヌーンローズ
＊クッキーアソート
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数ずつです
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Aug
10,
2022
11日【営業時間変更と夏期休業のお知らせ】
道すがらすごく混んでいて、世間のお盆休みが始まったことを実感しました。
シュクレも本日15時で閉店して、月末まで夏期休業いただきます。
真夏は・・、お菓子にはコンディションが💦
「どこか行くんですか？」
と、お声を掛けられますが、いえいえ。
年間365日のうち、340日はシュクレに居ますから✨✨
人並みにお盆行事のあとは、シュクレで設備の掃除やメンテナンス、普段できない業務をこなす予定です。（ちなみにkuroは月末レース出張です・・）
なので、18日以降でしたら材料の都合もありますがお菓子製作のご注文を受け付けることは可能ですので、シュクレのコンタクトページかＳＮＳ等でお問い合わせください。
(kuro)
【8月11日営業スケジュール】
11：00～15：00（L.O. 14：00）
※8/31まで夏期休業
※9/1より営業再開予定
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
＊エンガディナ
＊エリーゼン
＊ショートブレッド
＊クッキーアソート
＊フィナンシェ
＊マドレーヌ
＊トフィーブロンディ
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数ずつです
まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※取り置きお申し付けください
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Aug
9,
2022
【夏期休業のお知らせ】
いまコーヒーを飲みながら、すこし感慨にふけっています。
より良いサービスや商品の提供ができるよう、2020年にシュクレの営業形態や業務内容を見直して３年目の夏です。世相的に大変なことになってしまい、経営面で凹むことも多いのですがそれでも過去の歴史と理念を礎に踏まえ、前を（無理やり）見るようにしています。
お菓子教室のほうは、レッスンに通われる方に「ただ指示通り手を動かす」だけではない楽しさや難しさが伝わるように、お菓子作りの広さや深さが分かりやすく、受講される方へ確実に伝わるように全てのレシピを（1995年開業時からも含め）改修・改編しています。
2020年以降に教室へ通って下さる方には、お菓子作りを通してその熱量が伝わっていると嬉しいのですが、まだまだ試行錯誤・暗中模索の毎日です。
店頭販売やイートインサロンも「目移りするようなお菓子屋さん」ではなく、広いお菓子の世界を「ただ誠実にお届けする」ことに軸足をおいていますので、日々の商品数や種類が限定され、お越しのお客様のなかにはご期待に沿えなかった方もいらしたかもしれません。その節はお許しください。
シュクレは美味しいと信じるお菓子や飲み物をご提供することを第一に考えています。その結果が、焼き色や艶、みずみずしさ、食感などの違いに表れます。ちゃんと「普通に」作ること、安心して「普通に」食べられること・・へのこだわりです。
ただそれらは昨今の「映え」「コスパ」ブームとは価値観を共にしないので、日々の売り上げのことを思うと経営者としては3流いや、5流以下です💦
それでも、シュクレ先生が「普通に」作った生地やクリームの誠実さに気付き通って下さるお客様に支えられ、これで28年目の夏。なんとかここまで継続出来ています。
本当に有難いことです。
シュクレのお菓子に派手なパフォーマンスはありません。美味しいと信じる「味」を、最適な「形」にしてお届けするだけです。映えは狙えません。
また「普通に作る」って意外と高くつきますので、どうしても商品単価も上がりがちです。とはいえ『家庭菓子の素晴らしさ』を広くお伝えしたいので、どの商品もできるだけ利率を下げて販売しています。材料や電気水道類の価格高騰の折、経営者失格です💦
「美味しいお菓子を食べたい」「あのひとくちが忘れられない」そんな欲求と追求だけがシュクレの原動力なんです。
それを理解してくださるお客様から「やっぱりシュクレさんのが」と言われたら、小躍りしながらハグしたくなります。暑苦しくてご迷惑でしょうから心で思うだけに留めています。
そんな一風変わった「お菓子教室シュクレ」ですが、今後とも宜しくお願い申し上げます。
(kuro)
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本日ご予約分のお菓子製作もあり、店頭販売用のお菓子拡充は後回しにさせていただいております。シュクレ先生が3人くらい居れば良いのですが、なかなかそうもいかないので・・何卒ご理解お願いします。
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ラミントン
＊エンガディナ
＊エリーゼン
＊ショートブレッド
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＊フィナンシェ
＊マドレーヌ
＊トフィーブロンディ
[賞味期限近いため50％OFF]
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遅れ馳せながら、お菓子教室シュクレ/SalondeThéSucreの夏期休業スケジュールをお知らせ致します。
【夏期休業のお知らせ】
2022年度前期営業： 8月11日15時まで
8月12～31日夏期休業
※9月1日から営業再開予定
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Aug
9,
2022
10日【営業時間変更のお知らせ】
レッスン開催日のため、店頭販売とイートインサロンの営業時間を変更します。
[OPEN]
14:00－19:30 (L.O. 19:00)
※都合により変更の場合があります
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なお、本日ご用意のお菓子についてはレッスン後に改めてお知らせの予定です。
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