塩丸いか
May
17
塩丸いか、なるものを初めて知った
飛騨高山では日常的に食べられているらしい
Netで検索すると信州名産出てくる
wikipediaでは
スルメイカの内臓を取り、茹でたイカの胴部に足とともに塩を詰め加工した塩蔵食材、保存食として活用され、海のない長野県各地や岐阜県の一部で食べられてきた。現在は、生のイカも流通可能となっているが、食感や味が異なるため、根強い人気がある。加熱されているため、生の塩辛とも風味が異なる。
イカの産地は主に青森県、富山県で、水揚げ地のほか岐阜県で加工されている物もある。
塩抜きしてサラダと共にオリーブオイルで食すと格別だ
Posted at 2013-05-17 04:24
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Posted at 2013-05-18 10:02
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Posted at 2013-05-17 06:55
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Posted at 2013-05-18 10:04
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Posted at 2013-05-17 08:50
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Posted at 2013-05-20 00:54
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Posted at 2013-05-19 20:12
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Posted at 2013-05-20 11:22
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