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空ノムコウ

May
15
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空ノムコウ 空ノムコウ 空ノムコウ
ちょっと変わった和菓子の話題
今回も息子の取り寄せ
山形の　乃̪し梅本舗佐藤屋　空ノムコウ

寒天と砂糖でつくる、和菓子の伝統的な素材「錦玉羹（きんぎょくかん）」に、気泡を抱かせ、青と紫、透明の二層に仕上げることで、まるで宇宙や海の様な幻想的な見た目に作り上げました。
伝統の技に、今の感性を取り込む。佐藤屋八代目がモットーとする【和菓子をちょっと自由に】を体現する菓子の一つです。

そのままでは甘すぎるきらいのある錦玉羹。そこに生姜を少し効かせることで、すっきりとした味わいに。紅茶や日本酒との取り合わせも楽しい菓子です。

見た目には涼しそうでこれからの季節茶菓子には良いのだが、私には滅茶苦茶甘すぎる、日本酒にはとても合わせれるものではない
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-05-15 01:18 
わぁ～、きれい！
涼やかですね

「夜空ノムコウ」じゃないんだぁ～

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dote
Commented by dote
Posted at 2020-05-18 15:37 
綺麗ですよ、バエルていうんですか　SNS様にはいいんじゃないでしょうか

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2020-05-15 05:58 
甘すぎましたか！綺麗なお菓子だけに残念です。(^^;

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dote
Commented by dote
Posted at 2020-05-18 15:38 
滅茶苦茶甘いです、沢山は食べれません

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