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伝統産業を再生して

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伝統産業を再生して
これまでの商店街はどちらかと云えば、ファッション関連の
業種が多く、集まる人々の層が偏っていた

このお店はこれまで縁の下の業界で、馴染みのない業種である

「古町 糀(こうじ)製造所」

冷たい糀を生かした飲み物を提供しているようだ
#政治 #歴史 #環境 #社会 #経済

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2010-08-12 16:28

スーパーや大型店ではマネの出来ないお店が必要なんですが、実際には難しいようです。

伝統産業が廃れていくばかりで・・・・

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wahootaste
Commented by wahootaste
Posted at 2010-08-13 13:51

要するに、金銭的な豊かさの故に現業や伝統的な

手技が見捨てられているのが現状です

豊かさとは何か?
難しいテーマですが、この辺に問題解決の
糸口があるのかも知れません

糀(こうじ)と麹(こうじ)がありますが
広辞苑によりますと
米・麦・豆・麩などを蒸して麹菌をまぶしたもの
と定義しています。

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