伝統産業を再生して

Aug

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これまでの商店街はどちらかと云えば、ファッション関連の
業種が多く、集まる人々の層が偏っていた

このお店はこれまで縁の下の業界で、馴染みのない業種である

「古町　糀（こうじ）製造所」

冷たい糀を生かした飲み物を提供しているようだ

#政治 #歴史 #環境 #社会 #経済

Commented by KUMA
Posted at 2010-08-12 16:28

スーパーや大型店ではマネの出来ないお店が必要なんですが、実際には難しいようです。

伝統産業が廃れていくばかりで・・・・

Commented by wahootaste
Posted at 2010-08-13 13:51

要するに、金銭的な豊かさの故に現業や伝統的な

手技が見捨てられているのが現状です


豊かさとは何か？

難しいテーマですが、この辺に問題解決の

糸口があるのかも知れません


糀（こうじ）と麹（こうじ）がありますが

広辞苑によりますと

米・麦・豆・麩などを蒸して麹菌をまぶしたもの

と定義しています。