Slow Life & Trips

スーパーや大型店ではマネの出来ないお店が必要なんですが、実際には難しいようです。

伝統産業が廃れていくばかりで・・・・

要するに、金銭的な豊かさの故に現業や伝統的な

手技が見捨てられているのが現状です


豊かさとは何か？

難しいテーマですが、この辺に問題解決の

糸口があるのかも知れません


糀（こうじ）と麹（こうじ）がありますが

広辞苑によりますと

米・麦・豆・麩などを蒸して麹菌をまぶしたもの

と定義しています。