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秋の味覚は脂の乗った秋刀魚

Oct
7
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秋の味覚は脂の乗った秋刀魚
このところ、「秋刀魚」が豊漁と見えて値段が安く漁業関係者は
燃料費の高騰で大変な思いをしていると察する
消費者としては有り難いのだが

秋の味覚として「秋刀魚」が一匹１００円を切り、安いときには
７０〜８０円で並んでいる

七輪に網を掛けて炭火で焼くことは出来ないがガスグリルで焼いても
美味しく食べられる
大根も味が良くなり、下ろして沿え醤油をかけて内臓ごと食べると
応えられない

「秋刀魚」を三枚におろし、空揚して玉葱や唐辛子を入れてマリネに
作ると「豆鯵」のマリネと一味違った風味で長く保存が効く

本日の夕餉は「秋刀魚」の塩焼きであった

#グルメ #バー #レストラン
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