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料理は素材と器と盛り付けが

Aug
6
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料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが 料理は素材と器と盛り付けが
北大路魯山人は稀代の偏屈者と書かれています

しかし、彼の歯に衣をきせぬ言動は、正鵠を得て
いることが多く、敵を作ってきました
己の才能を、他人にも同じように求める為に、多くの
人々を傷つけています

魯山人の器は、ただ器物だけでは評価されるべき
ではなく、そこに料理が盛り付けられ、配膳し、食して
初めて評価されるでしょう

床の間に並べたり、数年に一度箱から出されて使う
それらのモノとは違うと感じます

我が家には、決して高価な器物はありませんが、
盛り付けにより、食事を楽しんでいます
#グルメ #バー #レストラン
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zakkah
Commented by zakkah
Posted at 2013-08-06 21:01 
求美即不得美　不求美即美矣」

白隠禅師　≪准南子　説山訓≫。

「用と美」ここにあり。

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wahootaste
Commented by wahootaste
Posted at 2013-08-07 12:22 
北大路魯山人は「柳宗悦」をクチャイクチャイと徹底的に貶していました
ただ、良寛禅師だけには、様付で書いているそうです
上手（ウマ）下手（ヘタ）を最高としていたそうです

ヘタヘタで人生終わりそうですが、絶対的にそう云う人が多いので
諦観しています

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