ジャム造り-3

Jul

煮立ってくると、アクが出ます
アクを取るために小鍋にお湯を沸かし、すくったアク取りも
アクを小鍋のお湯に入れて取ります

ドンドンと煮詰めます
小さな火で根気良く、煮こぼれないように

#グルメ #バー #レストラン

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2008-07-14 18:20

徐々にジャムの雰囲気が出てきましたねぇ･･･。


においが漂ってくるようですよ･･･(^O^)／

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Commented by wahootaste
Posted at 2008-07-15 04:29

仰るとおり、とても良い香りが漂いました

弱火で根気良く煮詰めますが、どの辺で終わるか

難しいものです

硬すぎず、柔らか過ぎずにジャムとしての状態は

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