2023/09/21 朝の随想
Sep
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先日、9/14付けの新聞に「サケ魚醬 NYで売り込み」のタイトルが目を惹きました。こちらの年齢で「イカの塩辛」「糠イワシ」など食べ慣れてきた人間は、アンチョビやオイルサーディンをパスタやサラダ、サンドイッチに使います。パスタやサラダ、サンドイッチに使います。
日本の三大魚醬と言われるのに「しょっつる」「いしる」「いかなご醤油」があります。今回の新聞記事は糸魚川海洋高校の食品科が製造した「回帰鮭の採卵後の魚体」から醤油麹で作成した魚醬「最後の一滴」と甘エビからの「魚醬」を瓶詰めし、NYで販売をするそうです。
東南アジアでも料理に「魚醬」【タイのナンプラー】【ヴェトナムのニョクマム】は有名です。水産資源を販売不能の雑魚を上手く活用するヒントがあります。
SBG（ソフトバンクグループ）の英国半導体設計大手のアーム社がUSAのナスダックに上場を。巨額の赤字を出したSBGも一息着けるでしょう。
朝から食卓のお話を。明るく楽しく元気にスタートしましょう。
天使 
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