《“２０２０年の初秋（１）！？！”❖20-83❖》

《 “伝統の自転車ロードレース（襍・_・囈　２）》
世界最大の自転車ロードレース第107回ツール・ド・フランス。
例年７月に開催されているが、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響で、
８月29日に南仏ニースで開幕～９月２０日に巴里で幕を閉じた。
歴史に残るタイムトライアルでのレース、凄絶な戦いでの大逆転劇は凄かった。
筋書きのないドラマ。ラ・プランシュ・デ・ベルフィーユの個人TT決戦だった。
スロベニア出身、タデイ・ポガチャル（ＵＡＥチーム・エミレーツ）が総合初優勝。
ポガチャルは、21歳でツール初参加そして9月21日が22歳の誕生日。
年齢的には、ツールドフランス史上で２番めの低年齢総合優勝者に由。
最年少優勝者は1904年のアンリ・コルネで19歳11カ月20日。これは、驚き。
ツール初参加で初優勝は、1983年のローラン・フィニョン（フランス）以来に由。
ポガチャルは、総合優勝・山岳賞・新人賞を受賞、快挙としか言いようがない。
“超人"ツールに登場！！現地で観たかった。
ツールで５勝のエディ・メルクス（ベルギー）は、
1969年のツールで総合優勝した時、ポイント賞と山岳賞も同時に取ったが、
当時は、まだマイヨ・アポワは導入されていなかった。
山岳賞では、ポガチャルは最年少受賞者になった。
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『　時　　節　　感　』
先週は猛暑だったが、今日は１０度も気温が低いらしい。
先週末から４連休だった。行楽地はかなりの人出だったらしい。
昨日、買い物途中、踏切で小田急のロマンスカー（特急）が通った。
見たところ満席のようだった。一寸、ホットした！？！

楽しみにしていたツール・ド・フランスも幕を下ろした。
今年は、開催が延期されたがこの大レース開催中に発売されるお菓子。
そのお菓子（ホールケーキ）を、”パリ・ブレスト”と言う。
其のことを教えて下さったのは、André Lecomte（アンドレ・ルコント）さん。
1963年、ホテルオークラの招聘で来日。前東京オリンピックで活躍した。
1968年12月、六本木に日本初のフランス人パティシエの菓子店、
フランス菓子専門店「Ａ．ルコント」を開店。1999年　逝去された。
大学生時代、時折訪れたケーキ屋さん。２階のサロン・ド・テを思い出す。
”パリ・ブレスト”は、ツール・ド・フランス（Tour de France）縁のお菓子。
ツールの前身レース（モデルになったレース）・・・
1891年にパリとブルターニュ地方の町ブレスト間で、
「パリ・ブレスト・パリ」（PBP）が行われた。
パリ～ブレスト間の往復約1200kmを90時間以内に往復する。
このレースの開催を記念して作られたと言うのが有力な説。
パリの「メゾン・ラフィット」という菓子店の職人、
ルイ・デュラン氏が考案したと伝えられている。

”Andre Lecomte”さん、彼のエスプリに富んだ会話が懐かしい。
ロードレーサーで訪れた変わり者ゆえ、解説して下さったか！？！
リング状に絞ったシュー生地にクレーム・プラリネを挟んだ姿は、
自転車の車輪をイメージしている！？！
上には、アーモンドスライスをたっぷり振りかけて。。。
又、上にアーモンドが無く中にクレーム・シブーストを使ったものは、
パリ・ニースと呼ばれている。
今では中に挟むクリームも色々と変化工夫されているらしい。
イタリアンメレンゲを加えた軽いバタークリームを使ったり、
カスタードを加えたり、シャンティを加えて軽やかにしたり等々。
お店によって、シェフによって、少しずつアレンジされて楽しい。
＊パリ・ブレストそしてパリ・ニース共に現役のロードレ－ス＊
ルコントのパリ･ブレストは、クレームパティシエールにバター、
プラリネ、シャンティー、イタリアンメレンゲも加えたケーキだった。
手間がかかるためか、一般的なお菓子屋さんで余り見かけない。
アンドレ・ルコント氏は、伝統的フランス文化（お菓子等）を示された。
昭和は・・・遠ぉ～くなりにけり！？！
パンも少し出しておられた。特にルコントのクロワッサンは、絶品だった。
日本国内で、あれを超えるものを食した事がない。
フランスの街角にある”サロン・ド・テ”僕には「Ａ．ルコント」が最初。
懐かしく思いだすが、チョット淋しい。
“Salon de Thé”なる言葉をブログルのシュクレさんで見つけた。
一度訪ねたいケーキ屋さん。ロードバイクでは一寸遠い。輪行か。。。！
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サロン. ド. テ.　シュクレ

素敵な内容に当店の一文を添えて下さり、誠に有難うございます。
喫茶店やカフェのように、サロン ド テという呼称は日本ではあまりメジャーでは有りませんが「菓子を愉しむ」店にしたいと思っています。
各国の伝統菓子や家庭菓子は歴史や宗教、地理的な要素に深く根差しとても味わい深く、非常に文化的なので、お菓子教室として皆様にお伝えできるよう努めています。
また、オーナーが車輪の付く乗り物を愛してやまないので、ロードバイクでのお越しも勿論大歓迎です。（サイクルスタンド常備）
もしもいつかお越しの際は、是非是非ご一報下さいませ。

Posted at 2020-09-30 20:06

zakkah

今晩は、シュクレさん。コメントありがとう存じます。
万国共通でお菓子文化を旅の楽しみに加えておりました。
“テ”という場所が好きだったのは！！、
“テ”では酒類は提供されていなかったから。
秋ですねェ！！　モンブラン・オ・マロン、
和栗をつかったシンプルなお菓子を食べたい（笑）。

Posted at 2020-10-01 08:04

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