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実山椒 6/10/2017

Jun
10
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実山椒 6/10/2017 枝とりが大変でした。(^^;;... 枝とりが大変でした。(^^;; 茹でてから取った方が楽と後で知りました〜！（≧∇≦）
お取り寄せでゲットした実山椒は、前回の辛さに懲りて塩茹で後、一晩水に晒しました。
釜揚げしらすがあったので一緒に煮てみましたが、しらすが崩れて残念な食感になりました。（≧∇≦） でも実山椒はちょうど良い辛さで爽やかな味でした。(^^;;
birdyさんのアップを拝見して、残りは下処理して冷凍しました。今度は、ちりめんジャコを使って美味しい佃煮を作りたいです。(^_^)
#実山椒
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dote
Commented by dote
Posted at 2017-06-11 01:49 
上手く行くと良いですね

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2017-06-12 00:41 
はい！(^ ^) 良いちりめんが手に入ったらチャレンジします。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-13 17:03 
山椒の実は、下準備が大変でしょ！
軸を外すのが面倒。
まだババショフの仕事ですので、有難いです。

釜揚げは柔らかいから…
ちりめんがベストですね。
がんばってね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2017-06-14 08:21 
本当に！(^^;; 小さいから量が少なくても結構時間かかりました。
ババショフさんの実山椒、いいですね。(^_^) 

レシピにちりめんジャコって書いてあるのに手元にあった釜揚げしらすを使ってしまいました。(^^;;
実山椒は、今回はちょうど良い味になったので、次回は頑張ります！(^_^)

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