神戸：ファルコンの散歩メモ

居酒屋「げんちゃん」で　「厚揚げ焼き」　で一杯呑んで帰ろうと山陽板宿駅に向かいましたら、　【えびす】　の灯りが目に入り、お寿司もいいなと寄り道してしまいました。
買い込んだのは、好物の「鉄火巻き」（３８０円）です。
お寿司屋さんでは、にぎりのネタを刺身でいただき、最後に「蒸しアナ（ゴ）」や「鉄火巻き」・「シンコ巻き」などを〆としています。

新開地の【源八寿し】の　「サービス定食」（赤出汁付き：５００円）　のにぎり盛合せでも、追加として好きな「鉄火巻き」などを追加してもらいます。

「鉄火巻き」の語源としては、てっか場（賭博場）で、博打をしながら食べるのに手頃な食事との説がありますが、のんびりと食事しながらの博打は考えられず単なる俗説だと見ています。

やはり、マグロの赤身の色合いが焼けた鉄に似ているからで、「鉄火丼」・「鉄火味噌」もあり、賭博とはなんら関係なく、これらの共通は「赤さ」しかありません。