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神戸:ファルコンの散歩メモ

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おでん三品@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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おでん三品@呑み処【鈴ぎん:福...
土曜日は、<中川>店長がお休みの日ですので、おすすめメニューはありません。

というわけで、今宵も昨夜に続き<おでん>にしました。
選びましたのは、味が良くしみ込んだ<大根>と<玉子>、お得な<スジ>の三品(@130円)です。

大根はみな同じ太さの部分だけを使用、4センチばかりの厚みがあります。
先っぽの尖がった部分は「大根おろし」として、各種料理に利用されており、無駄がありません。

下準備の大変な<スジ>肉ですが、お値打ちの<おでん>の一品だとおもいます。
#グルメ #バー #レストラン

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2013-08-31 19:59

おでんコンビニなど、始まりましたが、私は、毎年冬大根が出始めてからと決めています。昆布や、大根が傷まぬようになった らです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-09-01 05:14

単に具材を煮るだけではなく、季節感のこだわり、大事なことですね。
簡単に見えて、手間暇かかる調理だとおもいます。
お客さんのために冬大根が出ましたら、コトコトと今年も頑張ってください。

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