神戸：ファルコンの散歩メモ

料理の発祥を考えれば「ナポリタン」になるようですが、なぜか関西では「ナポリタン」のことを、「イタリアンスパゲッティ」と呼び、わたしもその表現に馴染んでいます。

ナポリタンソースをかけたナポリの料理「スパゲッティ・ナポレータ」をまねて、日本で独自に考案されたパスタ料理です。

昭和３０年代に入りパスタが日本で発売され、当時「トマトピューレ」や「肉」は高価でしたので、ケチャップと赤ウインナや魚肉ソーセージを代用して調理されました。

「今から茹でますので、少し時間がかかりますよ」との大将の言葉通り、出来上がるまでに大瓶１本が空いてしまいましたが、ベーコンやピーマンたっぷりの「ナポリタン」（２００円）を肴に、２本目をおいしく呑み、（１０６０円）のお勘定でした。