神戸：ファルコンの散歩メモ

【イズズベーカリー】は、神戸を代表するパン屋さんで、１９４６（昭和２１）年に創業、今年６８周年を迎えています。

神戸市には全国的に通用するハイレベルの技術・技能者を「神戸マイスター」と称する制度がありますが、１９９８（平成１０）年、パン部門では初めて【イズズベーカリー】の＜井筒英治＞さんが「神戸マイスター」の認定を受けています。

今朝は、香辛料のよく効いた「パストラミビーフと野菜サンド」をいただきました。

北アメリカでは、＜ライ麦粉＞を混合した「ライブレッド」を使用しますが、まさに＜ザワークラウト＞を挟み込んだ「ルーベンスサンドイッチ」そのものなのですが、名称が一般的ではないのか、「パストラミビーフ」表記のほうがわかりやすいのかもしれません。