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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鰯の煮付け＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Oct
17
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鰯の煮付け＠呑み処【鈴ぎん：福...
本日のおすすめメニューに「鰯の煮付け」（２５０円）があり、大きさが気になりましたが、２０センチほどある「にたり鰯」なので、迷わずに注文です。

魚好きの方ならご存知ですが、この「鰯」も出世魚として名前が変わります。

小さな５～８センチは「たつくち」、８～１２センチは「小羽鰯」、１２～１５センチは「小中羽鰯」、１５～１８センチは「中羽鰯」です。

「鰯」は夏から初冬にかけてが旬で季語としても「秋」ですが、生姜の効いた煮付け、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-10-17 15:15 
にたり鰯というんですか。

私はいつも圧力鍋で作ります。
タップリの土生姜と梅干しで。
酸味があってとても美味しいですよ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-10-17 15:34 
鰯も大きいモノとなれば３０センチほどになりますので、呼び名が付けられたんだと思います。
その時々で、小さいモノは３尾とか、中ぐらいは２尾だとか、仕入れにより楽しみが変わります・・・。　

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-10-17 16:01 
にたり鰯、変わった名ですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-10-17 16:04 
手ごろな大きさで、獲れたら「ニタリ」と笑うからかなぁ・・・。　（笑）

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